Девочки, добрый вечер!
Расскажите, пожалуйста, как варите бульоны из птицы или мясные?
Совсем недавно открыла для себя рецепт куриного бульона по новому, теперь только так и варю ссылка
Может у вас тоже есть какие-то секретные ингредиенты?)
Комментарии
После закипания воды,снимаю пенку всю,уменьшаю огонь на минимум,добавляю соль,перец горошком,лавровый лист,чеснок и свежий укроп, и варю,даже скорее всего томлю,чтоб никакого бульканья практически не было,минимум час, всегда получается прозрачным и насыщенным.
Варю курицу 20-30 минут, достаю ее, бульон сливаю. Мою кастрюлю, кладу в нее курицу, заливаю холодную воду, ставлю на медленный огонь. Варю 30 минут, затем кидаю туда очищенную луковицу и морковь, пару горошин перца чёрного и душистого. И ещё 30 мин на медленном огне.
Гвоздики бутоны добавляю