Лучший комментарий
Недавно жарила правда на обычной сковороде ; сначала достала стейки - убрала салфеткой влагу с мяса; посолила и поперчила с двух сторон и маслом немного полила. Сковороду на сильный огонь поставила и положила стейки , по 2 минуты с каждой стороны прожаривала. Примерно где-то 8 минут ушло у меня , ну стейки средненькие были ( не слишком большие). И когда с одной стороны прожарила ; добавила масло кусочек и укроп туда ещё и чеснок кусками большими.
Комментарии
Жарю по 3 минуты с каждой стороны без масла на раскалённой сковороде. Там же несколько зубчиков чеснока, разрубленных пополам, и одна-две ветки розмарина. И, конечно, вишневый соус к стейку (уварить вишню с несколькими гвоздиками, веткой тимьяна и добавить чуть красного вина). Гастрономический оргазм обеспечен😋
Часто готовлю стейки , лучше от мираторг (рибай или стриплойн) для меня нет , если говядина хорошая мраморная то и стейк будет вкуснейший!
Перед приготовлением достать не мыть! Просушить ещё салфеткой, пусть полежит подышит , смазать оливковым и на сухую скороду ! С двух сторон по 2-3 минут , время зависит от вашей любимой степени прожарки! Когда пожарите смазывайте сливочным маслом и посыпаете крупной солью с перцем !👍🏻
Недавно жарила правда на обычной сковороде ; сначала достала стейки - убрала салфеткой влагу с мяса; посолила и поперчила с двух сторон и маслом немного полила. Сковороду на сильный огонь поставила и положила стейки , по 2 минуты с каждой стороны прожаривала. Примерно где-то 8 минут ушло у меня , ну стейки средненькие были ( не слишком большие). И когда с одной стороны прожарила ; добавила масло кусочек и укроп туда ещё и чеснок кусками большими.
@kom_mama, можно помидорки ещё добавить ( пожеланию конечно)
И потом как пожарите стейки положите в фольгу ( жир стечёт и оставьте их там)
Главное само мясо и сковорода с толстым дном.
Достаете стейк за пару часов до готовки из холодильника. на сковородке растапливаете маленький кусок сливочного масла, зубчик чеснока и Розмарин. На горячую, но не раскалённую сковороду кладете стейк. Через пару минут переворачиваете и поливаете маслом и жиром, со дна сковороды.
Далее, зависит от толщина, или он сам дойдет на плите или в горячую духовку. Солим, перчим уже готовый стейк
Спасибо огромное. Очень интересный рецепт, прям слюньки текут )
Класть на раскаленную сковороду
Масло на сковороду не лить
Мы обмазываем маслом стейк заранее
Солить - перчить после жарки
По 3минуты с каждой стороны (мы любим с кровью) можно дольше
@kom_mama просто можно подольше поддержать, минут 5 с каждой стороны
Сковорода гриль, жарим на сильном огне до нужной прожарки, солим после готовности, без масла естественно
@kom_mama, Стейки достать из холодильника заранее, убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем
@kom_mama, потому что надо дать стейку «отдохнуть», так повара делают ))
Сковорода гриль мне только помогла в этом деле. Но я еще тот рукожоп в плане жарки...
@kom_mama просто жарила, с одной стороны, с другой стороны и типо готово. Но вот на простой сковороде хрень обычно получалась откровенная....
Часто готовлю стейки , лучше от мираторг (рибай или стриплойн) для меня нет , если говядина хорошая мраморная то и стейк будет вкуснейший!
Перед приготовлением достать не мыть! Просушить ещё салфеткой, пусть полежит подышит , смазать оливковым и на сухую скороду ! С двух сторон по 2-3 минут , время зависит от вашей любимой степени прожарки! Когда пожарите смазывайте сливочным маслом и посыпаете крупной солью с перцем !👍🏻