Скорей всего вы на высокой температуре готовите. Я готовлю на 180-200 градусах. И получается сочная. Но раз надо было побыстрее, увеличила до 240 и она получилась сухая((
Ст. Ложка сахар
Ст. Ложка соль
Добавляю в маленькую кастрюлю и чуть жарю чтоб карамель получился и добавляю стакан воды. Оставь пока сироп получится. Курицу просто ставишь на противень измельчать чеснок и под кожицу запихивать. И добавляем сироп на курицу и в духовку очень сочная курица бывает у меня . И такой простой рецепт, запах чеснока так вкусно пахнет пока жарится