Баб Маша развлекается😂ржано-овсяные булочки...как они пахнут,ммммм🤤
Веселюсь,как могу-у каждого свои радости и отдушина....мои:еда,еда,еда🤪
Ржаные булочки:
✅молоко тёплое -1 стакан
✅водичка тёплая-один стакан
✅сухие дрожжи-пакетик
✅мука -примерно 800 граммов(у меня 200-250 пшеничной,450 примерно ржано и граммов 100 мелкой овсянки и отрубей)
✅семечки,кунжут,семена льна,можно добавить в тесто мелко-мелко тертую морковь или обжаренный лук-все по вкусу и желанию
✅масло сливочное -около 50 гр.
✅растительное масло смазывать руки чуть,когда катаем булочки
✅1 ст. ложка соли (без горки),0,5 ст. ложки сахара
✅1 яйцо

☑️В стакан наливаем половинку тёплой воды(можно без воды,просто молоко,я мешаю 1/1) и растворяем сахар,дрожжи и лодку муки.Перемешиваем и оставляем минут на 15-20 ,чтобы шапочка пышная появилась и дрожжи подошли
☑️в глубокой миску выливаем чуть теплое молоко и оставшуюся часть воды,кусочек масла туда же(в тёплом молочке оно быстро тает)➡️мешаем венчиком➡️добавляем туда 1 яйцо➡️мешаем венчиком➡️добавляем опару из чашки➡️перемешиваем слегка.
☑️дальше просеиваем муку,добавляем семечки(или что-то ещё или недожавшем ничего😄)граммов 700 точно разом уходит,все остальное а немного,по горстке подмешиваем в процессе,пока тесто не перестанет липнуть к рукам ➡️формируем колобочек ➡️накрываем полотенцем и даём постоять-подняться минут 40
☑️на присыпанную мукой поверхность достаём тесто.Я разделила на две части.Из каждой формируем колбаску и режем на равные кусочки .Я делала крупные булочки-на 9 частей порезала каждую,ориентируясь на свой противень.На этом этапе суть смачиваю их бутылки прям руки маслом растительным и формирую шарики,каждый обмакивая в блюдце с кунжутом.
☑️в противень укладываем достаточно близко их(но можно и с расстоянием)они друг от друга отходят потом хорошо и даём настояться минут 15-20.
☑️отправляем в разогретую духовку и выпекаем минут 30-40 примерно на 180-200 градусах.У все духовки разные,я ориентируюсь по румяной корочке.
☑️достаем,смазываем слегка растопленным сливочным маслом,чуть-чуть и накрываем слегка вкладными полотенцем,пусть остывают-отдыхают☺️
Букв много-делать мало....вообще фигня,эти булочки уже получаются между делом как-то сами....хлеб берём все реже.Муку можно менять на свою любимую.Сверху на булочках можно сделать надрез ножом -крест на крест и они не лопнут в духовке от температуры.Сверху вкусно полить чесночной заливкой и будут идеальные булочки к борщу🤗
Дочурка-малоежка булочки мамины жуёт,что немаловажно так то😂

#жрунемогу