@media157
О рецепте супа с фасолью и орехами

Очень вкусный и сытный суп. На конкурс “Волшебное лукошко”.

Ингредиенты:
фасоль 150 г
пестрая
картофель 4 шт
луковица 1 шт
морковь 1 шт
перец болгарский красный 1 шт
очищенные грецкие орехи 100 г
укроп свежий 1 пуч.
масло растительное 2 ст. л.
для пассеровки
соль и перец по вкусу
сметана по вкусу
для подачи


Приготовление супа с фасолью и орехами
Шаг 1
1 Наши продукты.
Шаг 2
2 Фасоль промыть, замочить в горячей воде на 30 мин, откинуть на дуршлаг. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой (около 2 литров) и варить около полутора часов
Шаг 3
3 Орехи измельчить и слегка обжарить на сковороде без жира.
Шаг 4
4 Очищенный картофель порезать кубиками и добавить в кастрюлю к фасоли, немного подсолить, варить 10мин.
Шаг 5
5 За это время порубить лук, натереть морковь на крупной терке, перец порезать соломкой. Спассеровать с добавлением растительного масла.
(Я морковь терла на мелкой терке, чтобы дочка из супа не вылавливала).
Шаг 6
6 Переложить овощи в кастрюлю с фасолью, добавить орехи и мелко порезанный укроп.
Шаг 7
7 Проварить минутки три, дать настояться около получаса.
Шаг 8
8 Перед подачей добавить в каждую тарелку сметану. (Мне еще очень нравится смешивать сметанку с пропущенным через пресс чесноком).

Кстати, суп получается довольно густым. Если семья предпочитает более жидкий суп, то воды надо побольше)

@media157
Как приготовить суп с баклажанами и грибами

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 0.5 шт.
Картофель – 2 шт.
Шампиньоны – 200 г
Молоко – 500 мл
Вода – 800 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Масло растительное – 3 ст.л.
Приготовление:

1.
Для этого рецепта лучше всего подойдут молодые баклажаны с тонкой кожицей, если взять перезрелые баклажаны, то готовый суп может горчить. Итак, выбранные баклажаны нарезать средним кубиком.

2.
Сложить нарезанные баклажаны в глубокую миску, посыпать солью (примерно 0,5 ч.л.) и перемешать. Оставить на 10-15 минут.

3.
Тем временем натереть морковь на крупной терке, а лук мелко нашинковать.

4.
Шампиньоны вымыть, обновить срез на ножке и разрезать каждый гриб пополам. Если шампиньоны большого размера, то гриб можно разрезать и на 4 части.

5.
Засоленные баклажаны залить водой, прополоскать их, а после слить жидкость.

Выложить кусочки баклажанов на бумажные полотенца и просушить.

6.
Разогреть в сковороде 2 столовые ложки растительного масла и добавить подготовленные кусочки баклажанов. Обжарить на среднем огне 7-10 минут до появления румяной корочки.

7.
В кастрюле, в которой будет готовится суп разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить 4-5 минут нарезанный репчатый лук.

8.
Добавить тертую морковь и обжарить вместе с луком еще 4-5 минут.

9.
Добавить нарезанные шампиньоны, соль и черный перец по вкусу, перемешать, тушить 5-6 минут.

10.
Нарезать очищенный картофель мелким кубиком.

11.
Добавить к тушеным овощам картофель, влить молоко, перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10-12 минут.

12.
Добавить в кастрюлю обжаренные баклажаны, влить кипяток, перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения и варить еще 5-6 минут.

13.
По желанию суп можно посыпать измельченной свежей зеленью (укропом или петрушкой).

14.
Приятного аппетита!

@zvezdanebesa не скажу что там баклажан вкусно или не очень, но сам суп получается нежным.

Спасибо

Я как-то сварила суп с клёцками, чтоб разнообразить меню. Сын съел всё, кроме клёцок🤣

@tanya.bychkova, Моя, наоборот, сначала все клёцки съедает)

ссылка

Честно говоря,любые ингредиенты( картофель,морковь,лук,) могу добавить грибы и сырок

@media157, а какие грибы вы даете в таком возрасте??

@alesya-3 шампиньоны,но я их не даю ребёнку,вылавливаю

@valerikamom3 спасибо

@media157 пожалуйста 🤗

@media157 копченостями

Поделитесь рецептом тыквенного пюре. Спасибо

@media157 вместо молока использую сливки ссылка

@annbelkina спасибо