@media157

О рецепте супа с фасолью и орехами

Очень вкусный и сытный суп. На конкурс “Волшебное лукошко”.

Ингредиенты:

фасоль 150 г

пестрая

картофель 4 шт

луковица 1 шт

морковь 1 шт

перец болгарский красный 1 шт

очищенные грецкие орехи 100 г

укроп свежий 1 пуч.

масло растительное 2 ст. л.

для пассеровки

соль и перец по вкусу

сметана по вкусу

для подачи

Приготовление супа с фасолью и орехами

Шаг 1

1 Наши продукты.

Шаг 2

2 Фасоль промыть, замочить в горячей воде на 30 мин, откинуть на дуршлаг. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой (около 2 литров) и варить около полутора часов

Шаг 3

3 Орехи измельчить и слегка обжарить на сковороде без жира.

Шаг 4

4 Очищенный картофель порезать кубиками и добавить в кастрюлю к фасоли, немного подсолить, варить 10мин.

Шаг 5

5 За это время порубить лук, натереть морковь на крупной терке, перец порезать соломкой. Спассеровать с добавлением растительного масла.

(Я морковь терла на мелкой терке, чтобы дочка из супа не вылавливала).

Шаг 6

6 Переложить овощи в кастрюлю с фасолью, добавить орехи и мелко порезанный укроп.

Шаг 7

7 Проварить минутки три, дать настояться около получаса.

Шаг 8

8 Перед подачей добавить в каждую тарелку сметану. (Мне еще очень нравится смешивать сметанку с пропущенным через пресс чесноком).

Кстати, суп получается довольно густым. Если семья предпочитает более жидкий суп, то воды надо побольше)

@media157

Как приготовить суп с баклажанами и грибами

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 0.5 шт.

Картофель – 2 шт.

Шампиньоны – 200 г

Молоко – 500 мл

Вода – 800 мл

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление:

1.

Для этого рецепта лучше всего подойдут молодые баклажаны с тонкой кожицей, если взять перезрелые баклажаны, то готовый суп может горчить. Итак, выбранные баклажаны нарезать средним кубиком.

2.

Сложить нарезанные баклажаны в глубокую миску, посыпать солью (примерно 0,5 ч.л.) и перемешать. Оставить на 10-15 минут.

3.

Тем временем натереть морковь на крупной терке, а лук мелко нашинковать.

4.

Шампиньоны вымыть, обновить срез на ножке и разрезать каждый гриб пополам. Если шампиньоны большого размера, то гриб можно разрезать и на 4 части.

5.

Засоленные баклажаны залить водой, прополоскать их, а после слить жидкость.

Выложить кусочки баклажанов на бумажные полотенца и просушить.

6.

Разогреть в сковороде 2 столовые ложки растительного масла и добавить подготовленные кусочки баклажанов. Обжарить на среднем огне 7-10 минут до появления румяной корочки.

7.

В кастрюле, в которой будет готовится суп разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить 4-5 минут нарезанный репчатый лук.

8.

Добавить тертую морковь и обжарить вместе с луком еще 4-5 минут.

9.

Добавить нарезанные шампиньоны, соль и черный перец по вкусу, перемешать, тушить 5-6 минут.

10.

Нарезать очищенный картофель мелким кубиком.

11.

Добавить к тушеным овощам картофель, влить молоко, перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10-12 минут.

12.

Добавить в кастрюлю обжаренные баклажаны, влить кипяток, перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения и варить еще 5-6 минут.

13.

По желанию суп можно посыпать измельченной свежей зеленью (укропом или петрушкой).

14.

Приятного аппетита!

@zvezdanebesa не скажу что там баклажан вкусно или не очень, но сам суп получается нежным.

Спасибо

Я как-то сварила суп с клёцками, чтоб разнообразить меню. Сын съел всё, кроме клёцок🤣

@tanya.bychkova, Моя, наоборот, сначала все клёцки съедает)

ссылка

Честно говоря,любые ингредиенты( картофель,морковь,лук,) могу добавить грибы и сырок

@media157, а какие грибы вы даете в таком возрасте??

@alesya-3 шампиньоны,но я их не даю ребёнку,вылавливаю

@valerikamom3 спасибо

@media157 пожалуйста 🤗

@media157 копченостями

Поделитесь рецептом тыквенного пюре. Спасибо

@media157 вместо молока использую сливки ссылка

@annbelkina спасибо