Коротко про мои кулинарные способности. Решила я сама сделать малому торт на год. Ну че там делать…

Скорее всего руки из жопы, как и у меня 😂я тоже решила заранее пробовать сама делать.. В итоге думаю, закажу и пох😁

Пеки бисквит в мультиварке, тогда точно получится

Я тоже хочу печь но не выходит. Вот бы кто из девочек организовал какой-то марафон для обучения)

В каких пропорциях продукты ставите?

Бисквиты капризные. Выбери рецепт полегче.

Научу печь торт Наполеон, медовик, муравейник.... не дорого!

Плюсую за мультиварку. 5 яиц, стакан сахара и стакан муки. Все.

Нормальный с виду бисквит.... А в чем вопрос?;))Сделайте крем,заварной,со сливок,или со сметаны,бананчики туда;)И будет ням ням;)Нет ничего вкуснее домашнего тортика.

В муку крахмал добавляю

Желтки и белки отдельно взбивать. Белки потом аккуратно вмешивать в общую массу. Соответствие размера формы с колличеством ингредиентов

Торт на 1-2-3 от Энди получается всегда!

Получается отлично! Сама рукожоп я и перепробовала много вариантов. Этот - Самый крутой. Поделилась им девочка с прегги :) спасибо ей 🥰

У меня была такая же проблема, а потом я поняла, что яйца взбивать минут 10 надо и вмешивать муку надо очень аккуратно и все, проблема исчезла

А шоколадный бисквит не хотите? Делала по этому рецепту получается просто шикарно, высокий, мягкий и без особых заморочек, очень вкусный. Не смотря на то что духовка у меня "говно", бисквит этот выходит всегда 👍

Отдельно взбивать белок и желток до высоких пиков(чтоб аж стояло) добавлять разрыхлитель. В посуде при взбивания не должно быть ни капли воды

Взбивать яйца в СУХОЙ миске. Из яиц и сахара должна быть пена, взбивать долго, минут 7-10.

Муку вмешивать или лопаткой или шумовкой.

Духовку не открывать когда печётся, и не сразу доставать.

А вообще-у меня такая же проблема.

А оладушки-вообще завал🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

Форму нужно брать 18 -20 см

На 4-5 яиц

Мультиварка решает это

У меня в духовке не выходит , не поднимается , а в мульти прям идеальный

И ещё , дооооолго взбивать яйца

Минут 10 , тогда будет пышным )

По Энди шефу готовлю , получается. Но бисквит в мультиварке лучше

Добавьте разрыхлителя 🤫

Так норм бисквит на 2 фото. Просто на 1 фото его к верху ногами перевернули и он кажется таким воздушным, а верхушка всегда такая как у вас получается

Так он внутри какой?

Влажный или 'забитый'?

Я просто решила, что бисквит - это не мое))) перепробовала тысячи рецептов и ничего) и, главное, куча другой выпечки - все ок, а вот бисквит...не, не мое🤣

Я для себя решила, что у меня тяжелая рука и пеку блины, а не бисквиты))

Головне - доооовго збивати яйця (10 хв) і ні в якому разі не змазувати стінки чаші!!!

Кесарю-кесарево, слесарю-слесарево 😄😉

Я не рискую на ДР, все равно не получится, как у кондитера. А такой бисквит можно в обычный день с чайком попить, он все равно очень вкусный.

вот этот очень нравится рецепт, взбиваю яйца с сахаром минимум 10 мин

Мультиварка! Главный секрет всегда высокого бисквита.

Вообще не заморачиваюсь: лупашу в одну емкость 3 яйца, стакан сахара и взбиваю. Туда же постепенно муку и все херячу миксером. Потом все в мульти и на программу выпекать на час.

Пару раз даже разрыхлитель забывала. Все равно получается очень высокий и влажный

Теж ніколи не виходив, поки не почала роботи за її рецептом👇

youtu.be/wkRD-WGEFlg

По этому рецепту всегда классный получается.💖

Очень классный рецепт

Яйца 5шт., мука 250 гр., сахар 200 гр. Яйца с сахаром сбиваем пока масса не станет пышной, густой и белой, увеличится в 3 раза. У меня это минут 10. В полученную массу просеиваем муку, перемешивая деревянной лопаткой снизу вверх аккуратно. В духовку на 40 минут при 180 ( смотрите по вашей духовке, может дольше нужно или меньше) первые минут 30 не открывать духовку. Хотите высокий тогда несколько бисквитов нужно спечь или форма маленькая. Ну и все погрешности на бисквите ровняют кремом.

Разрыхлитель добавляете?)

Я пеку на 6 яиц -6 столовых ложек сахара и муки. Сбивать белки и желтки отдельно.

если яйца магазинные, то 4 шт мало, хз почему, но тоже не получается из 4, хотя домашних 4 достаточно. Магазинных беру 5-6

да и на 1 фото, судя по всему, форма очень узкая и высокая, поэтому он и такой

Все от духовки зависит. Я тоже думала, что криворукая. Пока не попробовала в электрической испечь. В газовой итог всегда олин. Такой, точно, как у вас, только еще с горбом посередине😵

по Юлии Смол много рецептов делал в том числе и бисквит. Все отлично выходит.

Если по рецепту форма 18 см и вы делаете 18 что б.был высокий как у нее или перерасчёт на свою форму.

Духовка у вас какая ? может быть бок с температурой или сверху очень жарит?

яйца с сахаром нужно очень хорошо взбивать , начинайте с не большой скорости и до средней и на средней уже сбивать так что б масса увеличилась в раза 3.

Белки когда взбивали хорошо поднялись? И всё смешивали аккуратно? С бисквитным тестом нужно быть максимально нежной, а так, он, вроде, легко делается

http://vkusno.co/po-kakoj-prichine-opadaet-biskvit/

Ну вот из нюансов, самых распространённых, но Ооочень важных:

- не просеиваете муку! Или плохо просеиваете. Лучше всего купить специальный просеиватель и будет счастье)

- плохое взбивание белков. Пышность теста напрямую зависит от кислорода. Чем его больше, тем лучше бисквит. Просеиванием мы насыщаем муку, взбиванием насыщаем белки. Прям пена должна быть и получше)

- перемес теста конечного. Когда уже все ингредиенты вместе, лучше всего аккуратно перемешать деревянной лопаткой, а не снова взбивать. Иначе мы опять таки убиваем наш воздух.

- не правильный режим духовки(очень кстати частая проблема). Не тот режим может испортить даже самый лучший рецепт.

- нельзя открывать духовку вообще пока печётся бисквит. Категорически! Иначе, сразу опадает!

Это вот из практики)

Отдельно сбивала белки и желтки? Нужно сбивать отдельно, белки до устойчивых пиков, желтки тоже и я делала ещё добавляю кипяток, получается классный бисквит

Блин я поищу скину... самый просто но у меня получился идеальный

Отдельно взбивать желтки и белки, просеять муку дважды)

Чем больше яиц тем пышнее

Я всегда делаю на 4 яйца, 130г муки, 130г сахара, щепотка соли и разрыхлитель чайная ложка с горкой. Все хорошо взбиваю миксером, форму смазываю маслом, бисквит выливаю не на середину, а по всей окружности и всегда бисквит просто нереальный! Плюс, ещё от формы же зависит. На видео, вроде, форма меньше. Если брать форму больше, то лучше двойной замес

На фото диаметр формы меньше где-то 20 см,у вас все 26,нельзя форму смазывать,так как бисквиту не за что будет цепляться, готовлю по рецепту Ольги Матвей в Ютубе, всегда получался.

Белки нужно хорошо взбить и потом осторожно смешать деревянной ложкой. И ставить это все в разогретую духовку.

Сочуствую🤣🤣🤣

Юлия смолл в ютубе - отличный рецепт!

Форму беру 18-20

Моя тайна, чтобы тесто поднималась - это сода гашоная уксусом. Никакие рвхоыхдитеди не дают эффекта вообще, а вот от события поднимается шикарно, но я делаю бисквит а - ля тесто как в Шарлотку

Вот и я сегодня печь буду по рецепту @missisjulia1216, очень переживаю. Я тоже с бисквитом рукожоп😂

Ой ,не трать нервы и деньги, закажи и не думай.

Я рукожоп тоже , какие хитрости только не пробовала -всё мимо , зря потраченные деньги)

Я за рецепты Энди шефа 😁 красный бархат и бисквит на раз, два, три очень вкусные и лёгкие.

Если совсем с бисквитом не получается, посмотрите рецепт молочной девочки, печь совсем просто, вкусный и выравнивать легко

Я б подумала, що ти жовтки не відокремила, або температура інгредієнтів різна, або наприкінці змішала все к хуям, а не лопаточкою обережно понакладала від краю до центру. Смачно ж все одно)

Никогда в духовке бисквит не получался, только в мультиварке🤷🏼‍♀️

Ох, это мой случай

Моя темка 😅

Взбиваю белки 15мин .тогда все ок.

Сделай торт молочная девочка называется,там корж просто не может получится.В Ютубе на канале" я тортодел" она показывает как и что делать,что даже ребёнок повторит

В мультиварке готовьте

Бисквит делаю всегда идеальный, это 4 яйца 120 г муки и 120 г сахара

А то не так??на фото норм все....

Бисквит это сложно, я тоже пробовала. Но получился только в мультиварке.

Лучше капкейки. У меня с первого раза получились. Ну это ,если не хочется выкладываться за торт заказной. А вообще можно молочную девочку приготовить ,или медовик

У кого-то видела классную картинку

У меня мама просеивает муку три раза и когда уже тесто перемешивает , то по часовой стрелке и со дна медленнл перемешивать. Получается пушистый и родненький.

Наверное руки из жопы😁😁😁😁. Я такая же

У меня рукожопа вот вышел отличный!не сухой,не глывкой,прям идеальный.

Рецепт брала у этой феи кулинара

Я просто делала их много. У меня редко поднимаются. Обычно лучше всего когда белки отдельно в пену взбиваю

В по моему очень даже ничего получилось на вид

Мультиварка есть?

И у меня этот получился

Белки нужно долго взбивать прям до пиков пока они не станут настолько пышные что если перевернуть миску они не выльются вот это значит что готово и тогда получается бисквит супер пышный

А ещё забыла написать яйца должны быть комнатной температуры заранее их просто с холодильника вытянуть

Надо расчитывать и на диаметр формы с рецепта

Если у вас больше форма то и ингредиенты должны быть в соотношении

А ещё может просто мука плохая попасться и все😑

В мультиварке всегда такой бисквит.

4 яйца, стакан муки и стакан сахара

Плюсую за мультиварку

На твою форму надо было больше ингредиентов чем на видео что ты смотрела, очевидно что у неё форма меньше и соответственно бисквит выше

А вы готовили на восходящую луну им или убывающую? Это очень важно 😁😁 а вообще не только от рук зависит. Ингредиенты, духовка, сам рецепт. Я уже испробованные рецепты использую и то когда хорошо поднимется, а когда не очень. Ещё важен сам настрой. Если нет желания или просто плохое настроение, то ничего и не получится. Вообще не такой и плохой у вас бисквит. Возьмите несколько таких и каждый пополам разрезать, а между крем и будет отлично. Вы ж не думаете, что торты высотой по 20&30 см это был один сплошной бисквит.

https://forum.say7.info/topic51715.html этот под фольгой ровный и высокий

Лучше всего, чтоб наверняка получился, нужно взбивать отдельно белки и желтки. Вот по этому рецепту у меня получалось прям все с первого раза и очень много раз после: https://gotovim-doma.ru/recipe/114-biskvit-klassicheskii

+1 за рецепт под фольгой! У меня всегда поднимается так!

Точно знаю что нужно идеально сухая посуда в которой взбиваете белки, и яйца должны быть холодными

Я тоже делала сама торт( кроме безе), получился вкусный, при том что до этого бисквит в духовке никогда не получался. Тут 3 бисквита (разрезанных на 6 коржей). 5 яиц, 5 ст.л сахара и 5 ст.л. муки ( сахар и муку берём в соответствии с количеством яиц). Белки взбить с щепоткой соли, добавить сахар, взбивать до стойких пиков (в сухой посуде, а венчики миксера предварительно охладить в морозилке). Муку просеять и вмешать аккуратно силиконовой лопаткой или деревянной ложкой. Форма 26 см, на дно пергамент, ничем не смазывать. В духовку на 35-40 минут, не открывая её во время запекания.

Я всегда делаю по одному рецепту : стакан муки, стакан сахара, 1 ч.л разрыхлителя, 6 яиц

Яйца в пышную пышную пену збиваю туда сахар, муку с разрыхлителем смешываю и в яичную смесь понемногу добавляю окуратненько. В духовку на 180с. На 35-40 мин. И обязательно первые 30 мин духовку не открывать иначе осядет.

Крем сметана400+ яйцо + 3ст.л сахара+ муку 3 ст.л+ ванилька на паровой бане варю до загустения . Остужаю взбиваем 100 гр. масла добавляю крем и в холодильник на час два.

На такой торт два бисквита по разрезанных по три коржа.

У меня в газовой духовке не получается а в мультиварке всегда пышный и высокий.

Все просто. В чашу миксера 6 яиц и 130 гр сахара взбить 10 минут. Просеянную муку 150 гр добавляем постепенно и мешаем аккуратно складывающими движениями до соединения массы. Выливаем в форму застеленную пергаментной бумагой и в разогретую духовку до 180 гр на 30-40 минут. Вынимаем, даем чуть остыть в форме, затем перекладываем на решётку.

Есть в моих записях тортик. Рецепт на майонезе. Там же коржи как бисквит, всегда получаются 👌

У Ольги Матвей возьми рецепт

Мой самый любимый ютуб канал по выпечке, все получается😉