Печено вепрево колено готово ✅
... рецепт с любовью из Чехии)))) 🍖

Блюдо не на каждый день! Но к праздничному столу особенно к 23 февраля мужчине любимому, если ещё он и мясоед, к пиву идеально!!! Подаётся с картофельным пюре/квашенной капустой/маринованными огурцами/горчицей.

#рецепты_elen_flame
#яготовлюс_elen_flame

Этапов 3🤪👍
1. Маринование 6-24ч
2. Варка 2ч
3. Запекание 40-60мин

1. Рульку помыть, обтереть бумажным полотенцем убрать лишнюю влагу, нашпиговать рульку чесноком 3-4 дольки разрезанные вдоль, делаете не очень глубокие надрезы в рульку ножом и шпигуете). Затем кладёте в кастрюлю по размеру и заливаете темным ароматным пивом, чтобы покрывало полностью рульку, если столько пива нет, придётся тогда каждые пару часов переворачивать рульку в кастрюле! Кастрюлю накрыть крышкой и убрать в холодильник (я убрала на балкон).

2. Добавить специи по вкусу, луковица 1 большая или несколько маленьких; морковь 1 большая или несколько маленьких; 2 лавровых листа, я их разрываю руками на несколько частей; перец чёрный горошком 20 штучек; немного свежей петрушки; 2 ст.л. соли (бульон должен быть довольно солёным, после закипания попробуйте бульон, чтобы проверить этот момент), гвоздика 5-7 штучек, аниса несколько штучек..ориентируйтесь в приправах на свой вкус! Затем если пиво покрывало полночью рульку, если нет долейте фильтрованную воду, чтобы жидкость полностью покрывала рульку, далее отправляете прямиком на плиту до закипания на максимально огне, после на среднем огне рулька будет вариться 2 часа!

3. Маринад: мёд 1 ст.л., горчица 1 ст.л., соевый соус 3 ст.л. Смешать все в сотейнике, на маленьком огне довести до состояния, когда компоненты все соединятся и отставить, маринад готов!

3. Достать рульку из кастрюли, переместить рульку в форму для запекания, обмазать половиной маринада и отправить на среднем уровне духовки по 180С на 40-60 минут в зависимости от вашей духовки. Минут через 20 от начала запекания, оставшимся маринадом повторно обмазать рульку! Затем продолжать выпекать оставшееся время!