Девочки, торт оказался божественный🤤🤤🤤
В разрезе сфоткать не успела🤣🤣🤣
Ловите рецепт,кому нужно))
🍰Коржи - обычный бисквит из 8 яиц, 300 г муки и 300 г сахара, 180° и 40 мин духовке. Потом с помощью нитки разрезала их напополам, использовала 3 коржа, высота торта была ~ 15 см
🍰Пропитка - 200 мл воды с 2 столовыми ложками сахара довести до кипения, выключить. Добавить чайную ложку ванильного сахара, остудить,потом пропитывать бисквит.

Кремы:

🍰сливочный крем - сливки 33% жирности - 300 мл (хватит на прослойку 1-го коржа), сахарная пудра - 2 пакета по 60 г. Миксером взбить сливки и пудру до загустения и крем готов. Сливки обязательно должны быть холодными!!!!!

🍰Заварной крем - 2 стакана молока, 1 стакан сахара, 4 яйца, 2 ст.ложки муки(получится 1 литр крема) - смешать яйца,сахар и муку и влить,постоянно размешивая в закипевшее молоко, постоянно мешать до закипания, в конце добавить кусок сливочного масла и охладить.

🍰Сырный крем - рикотта 500 г, 2 пакета сахарной пудры (по 60г), сливки 33% жирности 200 мл. Рикотту на низких оборотах размешать миксером для однородности, сливки взбить с сахарной пудрой до загустения (см.рецепт сливочного крема). Потихоньку добавлять взбитые сливки к рикотте и взбивать миксером до однородности на низких оборотах около 2 минут (рикотта и сливки должны быть холодными), готовый крем убрать в холодильник.

🍰Пропитывать и мазать кремом нужно полностью остуженные бисквиты.

🍰Порядок намазывания:
Пропитанные бисквиты намазала сливочным и заварным кремом.
На крем,в качестве прослойки выкладывала тонко порезанный банан и малину

Сырным кремом сверху для покрытия мажешь 1 слой так,чтобы замазать неровности и запечатать крошки(где-то половина приготовленного крема уйдёт) - убираешь торт и оставшийся сырный крем в холодильник на несколько часов. Потом оставшимся сырным кремом выравниваешь торт, равномерно распределяешь,чтобы ничего не просвечивалось и украшаешь!

p.s сливочный крем заранее нельзя готовить - его делаешь непосредственно перед намазыванием
#рецепты_iul_iun