Замочить на ночь, предварительно хорошо промыть, и замачивать в питьевой воде. Потом в кастрюлю, залить водой чтобы было чуть выше, морковка, лук и томатная паста (вкусно с помидорами свежими летом), я Варю ооочень долго, люблю немного разваренный. Ещё можно хуммус делать тоже вкусно