Сметану 20%,откинула на сито, на марлю (в несколько слоев).
Сметану немного выдавила чуть посолила и так пока не уйдет вся. Зааернула и под пресс.
Много соли не надо. По желанию ещё зелень можно добавить и чеснок... вообщем универсальная заправка)
В роллы подойдёт хорошо.
Можно и 15% жирности.
Вот здесь понятно описано...
Без йогурта и лимона всегда делаю.
Но надо попробовать с ними)))