Я готовила по этому рецепту. Все понравилось.

1 яйцо
1 стакан (200 мл) молока
2 ст.лож. растительного масла
1 стакан (200 мл) муки
1 ст.лож. сахара
0,5 ч.лож. соли
Щепотка ванилина
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
Яйца взбить с молоком, солью и сахаром. Т. к. я жуткая сладкоежка, сахара взяла в 2 раза больше) Добавить остальные ингредиенты. Сковороду нагреть на сильном огне, огонь уменьшить до среднего и налить в центр сковородки где-то 2 столовых ложки теста. Все тесто после того как нагреется, начинает пузыриться. И тут важно во время перевернуть панкейк, иначе подгорит.На второй стороне панкейк должен полежать совсем недолго, буквально можно сосчитать до пяти. И можно снимать.