Моё одно из любимых сочетаний стейк из говядины и овощи (рататуй)

Мясо промакиваем салфеткой от лишней влаги и оставляем минут на 20 - 30 при комнатной температуре, затем с двух сторон посыпаем крупной солью,чёрным перцем и смазываем маслом ( у меня подсолнечное с оливковым). На раскаленной сковороде без масла, на сильном огне жарим стейки по 3 минуты с каждой стороны, затем по 2 минуты с двух сторон на маленьком огне (у меня были довольно толстенькие стейки, если мясо тоньше, то и время регулируем исходя из толщины и предпочтения прожарки) Выкладываем готовые стейки на тарелку и кладем на них сливочное масло, закрываем тарелку фольгой, даём постоять минут 5 и готово 😋
Что касается рататуя, я покупаю готовую смесь фирмы Мираторг Vитамин Рататуй, разморозки она не требует, с минимальным количеством масла обжариваю около 8 минут, затем добавляю крупную соль, чёрный перец и 100 мл. воды, накрывают крышкой и тушу на маленьком огне минут 10.
Приятного аппетита 🌷