Написала.

Упаковку куриных голеней отварить.После остывания ободрать шкурку,зачистить косточку,мясо измельчить в блендере.Отварить 3 картофелины и сделать пюре.Натереть сыр(у меня моцарелла+маасдам).Все смешать и посолить.Берем кусочек полученного фарша разминаем на руке как лепешку прячем в серединку косточку до половины и лепим котлетку.Полученные заготовки сначала опускаем в муку потом яйцо потом сухарики(у меня просто мякоть вчерашнего батона измельченная блендером)..Панируем 2 раза и жарим во фритюре 2 мин.Сыну делаю просто котлетку на косточке смазываю яйцом и запекаю 10 мин чтоб просто растаял сыр.

@julia2512 спасибо 👌