Несколько вариантов: нервы , может быть ещё паразиты. Мой иногда скрипит, проверялся на все что только можно. В итоге выяснилось что когда сильно перенервничает . Одно время успокоительные пил, вообще не скрипел. Ещё из за неправильного прикуса бывает. Называется бруксизм, почитайте в инете