На днях снова экспериментировала с тестом. Я всегда в поиске новых полезных рецептов, особенно постных. Мне нравится печь, люблю экспериментировать, пробовать что-то новое. В этот раз хотела приготовить курники-учпочмаки на постном тесте, но чтобы они получились мягкие. Все же рецепт постного теста на растительном масле больше подходит для галет. Как же сохранить ингредиенты и поменять структуру? Ковырялась в инете, изучала разные рецепты и нашла заварной способ приготовления постного теста. Сделала, осталась довольна, забираю рецепт в свою кулинарную книгу 😉.
Из этого теста (без яиц, молочных продуктов) можно готовить открытые, закрытые пироги, пирожки с мясной, овощной и сладкой начинкой.
🔸Рецепт
200 мл воды
100 мл растительного масла
мука 200 гр (идет по рецепту, у меня на замес ушло больше, поэтому ориентируемся по тесту)
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
🔸Приготовление
В кастрюле на огне подогреваем воду с маслом, не нужно доводить до кипения! Она горячая, но не кипящая. Отдельно муку с сахаром и солью перемешиваем. Понемногу добавляем мучную смесь в кастрюлю и вилкой замешиваем, так как смесь горячая. Когда немного остынет можно уже руками замешивать, добавляем столько муки, чтобы тесто не прилипало к рукам, но и оставалось мягким. Убираем на 15-20 минут на отдых. А в это время готовим начинку. Раскатываем, формируем пирожки, пироги. Ставим в духовку на 180 градусов до полного Приготовления начинки, если она сырая и румяного цвета. У меня на пирожки с сырой начинкой из мяса и картошки в духовке ушло 40 минут. Из этого кол-ва теста получилось 16 средних учпочмаков (начинка 400 гр мяса, 5-6 средних картошек, лук, специи).
Приятного 💚!
#рецепты_сербиной