Нужно давать постоять))я делают тесто и оно стоит часа два)потом когда сделайте булочки,и на противень выложить и жать постоять минут 30,они увеличатся)
Делала по этому рецепту,но на воде))а как в Синнабоне к сожалению не выйдет))там тесто привозили готовое,а глазурь нужно взбивать специальным аппаратом)