Как приготовить шоколадный медовик с вишней?
Шоколадный медовик с вишней 🍒🍫🍯🔥
Тот самый "спартак" только в моей интерпретации
Это не торт, это воздух,нежность, лёгкость..вишня даёт изящную кислинку, без неё можно,но скучно
Пишу рецепт, тк в процессе приготовления торта я импровизирую от себя и в следующий раз уже не вспомню ничего)))
Комментарии
Боже, какая красота...
Обожаю вишню с тёмным шоколадом в тортах.
Спасибо большое ❤️
Извините за наглость, а как вы сверху так красиво сделали? Завтра тортик мужу на др делать буду)
@alena_mama_zory сливки, соотношение 1:1 ,если шоколад чёрный
И ещё подскажите, вишня как прослойка идет с кремом ? Крем , а сверху вишня?
Да,вишня как прослойка, на крем выкладываю вишенки хаотично,сверху корж и так далее
Добрый день. А с этой порции аж 9 коржей выходит ? Их нужно розкатывать? Разделить на части и в холод , это комки ? И расскажите как так его красиво украсить как у вас ?
Да,у меня одна порция,получилось девять коржей. Я тесто разделила на шесть шариков,и в холод, затем раскатываю ,вырезаю круг,остатки убираю,с остатков я испекла ещё три коржа. Накалываю вилкой корж и в духовку.
Торт получился высоким
Украсила сверху шоколадный ганаш, 90 гр черного шоколада и 90 гр жирных сливок растопила и нанесла на верх торта, бока обсыпала крошкой из одного коржа. Соты сделала из шоколада,растопленный шоколад вылила на пупырчатую плёнку))) вот и всё
@missisjulia1216 спасибо большое! Теперь понятно. завтра хочу попробовать наполеон по вашему рецепту )
Коржи
3 яйца
250 гр сахара
120 гр слив масла
3 ст л мёда
60 гр какао
400-450 гр муки
1,5 чл соды
0,5 чл соли
Сахар, мёд,яйца,соль,какао и слив масло соединить в сотейнике и поставить на огонь, помешивая довести массу до однородности, чтобы сахар и масло растворились. Не кипятить. Снять с огня,добавить соду и остудить массу. Затем просеиваем муку,вводим частями, замешиваем тесто. Разделяем на части и в холод на час.
Выпекаем коржи при 180-190° около 5-7 минут, не пересушите.
У меня с порции получилось 9 коржей диаметром 20 см.
Последний корж я хорошо подсушила, он ушёл на обсыпку торта.
Крем
500 гр сметаны ( отвешенной)
400 гр сливки 33%
120 гр сахарной пудры
Ванильный сахар по желанию
У меня было 800 гр сметаны 21% жирности, я её отвесила часа три, получилось 500 гр.
Сливки с пудрой взбиваю до плотного состояния, добавляю сметану и снова взбиваю до пышного крема.
Вишня у меня пьяная, я никаких манипуляций с ней не проводила. Если у вас вишня замороженная, проварить её с сахаром и крахмалом. Вишни мне понадобилось 400 граммов.