⠀ Раз у нас зашла речь о продуктах ферментации, даю рецепт «Квашеной капусты🥗». Она поистине является кладезем витаминов, микроэлементов и пробиотиков. Более того, квашеная капуста содержит всего 19 ккал на 100 гр.

.

⠀ Ингредиенты:

- 1 кг белокочанной капусты(взвешиваем без кочерыжек);

- 20 гр соли;

- 1 морковь по желанию.

.

⠀ Приготовление:

⠀ Капусту шинкуем, морковь натираем. Все перемешиваем и добавляем соль. Снова перемешиваем и мнём руками до появления сока. Перекладываем капусту с выделившимся рассолом в любую емкость(лучше глиняную или стеклянную).

⠀ Утрамбовываем рукой, ложкой или дном стакана(что б рассол покрывал капусту). Сверху ставим гнёт, что б на все время ферментации капуста была под рассолом. Если рассола мало, добавляем воды.

⠀ Настаиваем 5-7 дней при комнатной температуре. 2-3 раза в день протыкаем деревянной лопаткой, что бы выходили бродильные газы.

⠀ На 5-7 день, когда капусту достигла желаемого вкуса, перекладываем плотно в банки и ставим в холодильник. Так процесс ферментации замедляется, а капусту можно долго хранить.

.

⠀ Для усиления вкуса в рассол можно добавить укроп, тмин, семена горчицы.

.

⠀ Вуаля! Всё так просто и отличный пробиотик и пребиотик в одном лице.

.

⠀ Хотите ещё рецептов продуктов ферментации, обеспечивающих нас здоровой микрофлорой, витаминами и энзимами?!

.

.

.

.

.

#овощи

#здоровыйобразжизни

#осознанныйобразжизни

#здоровьесемьи

#здоровыепродукты

#правильноепитание

#здороваяеда

#еда

#веган

#вегетарианство

#веганскиерецепты

#vegan

#veganfood

#пп

#ппрецепты

#правильноепитаниедляпохудения

#нори

#диетолог

#диетологкиев

#едимдома

#размеcтить

#vegan

#veganfood

#vegetarian

#осень2019

#осень

#квашенаякапуста

#ферментация

#продуктыферментации

#жкт

#хеликобактерпилори

#энзимы