⠀ Раз у нас зашла речь о продуктах ферментации, даю рецепт «Квашеной капусты🥗». Она поистине является кладезем витаминов, микроэлементов и пробиотиков. Более того, квашеная капуста содержит всего 19 ккал на 100 гр.
.
⠀ Ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты(взвешиваем без кочерыжек);
- 20 гр соли;
- 1 морковь по желанию.
.
⠀ Приготовление:
⠀ Капусту шинкуем, морковь натираем. Все перемешиваем и добавляем соль. Снова перемешиваем и мнём руками до появления сока. Перекладываем капусту с выделившимся рассолом в любую емкость(лучше глиняную или стеклянную).
⠀ Утрамбовываем рукой, ложкой или дном стакана(что б рассол покрывал капусту). Сверху ставим гнёт, что б на все время ферментации капуста была под рассолом. Если рассола мало, добавляем воды.
⠀ Настаиваем 5-7 дней при комнатной температуре. 2-3 раза в день протыкаем деревянной лопаткой, что бы выходили бродильные газы.
⠀ На 5-7 день, когда капусту достигла желаемого вкуса, перекладываем плотно в банки и ставим в холодильник. Так процесс ферментации замедляется, а капусту можно долго хранить.
.
⠀ Для усиления вкуса в рассол можно добавить укроп, тмин, семена горчицы.
.
⠀ Вуаля! Всё так просто и отличный пробиотик и пребиотик в одном лице.
.
⠀ Хотите ещё рецептов продуктов ферментации, обеспечивающих нас здоровой микрофлорой, витаминами и энзимами?!
.
.
.
.
.

#овощи
#здоровыйобразжизни
#осознанныйобразжизни
#здоровьесемьи
#здоровыепродукты
#правильноепитание
#здороваяеда
#еда
#веган
#вегетарианство
#веганскиерецепты
#vegan
#veganfood
#пп
#ппрецепты
#правильноепитаниедляпохудения
#нори
#диетолог
#диетологкиев
#едимдома
#размеcтить
#vegan
#veganfood
#vegetarian
#осень2019
#осень
#квашенаякапуста
#ферментация
#продуктыферментации
#жкт
#хеликобактерпилори
#энзимы