Сегодня на обед Борщ с домашним ржаным хлебушком)))

Я родилась и выросла в Украине, так Борщ готовила моя прабабушка и бабушка. Это мой самый любимый суп))

Делюсь рецептом

Для бульона свинина или птица( я готовлю из курицы)

Суповой набор ( спинки) я люблю наваристый кладу 6 шт на трехлитровую кастрюлю)))

1- свекла

4 средних картофелины

1- лук

1- морковь

Капуста

Болгарский перец по желанию

Зубчик часнока

Соль

Лавровый лист

Укроп ( можно без)

Томатная паста, мне нравится помидорка

Растительное масло

Заливаем кости водой ставим на огонь солим, варим бульон,

Пока бульон варится чистим овощи

Тонкими полосками нарезаем свеклу и обжариваем в растительном масле

Бульон сварился кладём в него укроп лавровый лист, 1/2 луковицы, нарезанный картофель, пассерованную свеклу, пока картофель варится делаем зажарку

Режем остальной лук жарим до размягчения, трем морковь и отправляем ее к луку обжариваем, и кладем томатную пасту обжариваем все это чтоб паста стала блестящей,

Как только картофель готов выкладываем зажарку в кастрюлю,

Шинкуем капусту и болгарский перчик и отправляем в наш борщ даем покипеть 10 минут, выдавливаем часнок выключаем накрываем крышкой не до конца и оставляем на 20 мин отдыхать...

Борщ готов... Приятного аппетита...