Видать мало у меня было забот раз купила ветчиницу 😀. Теперь кормлю семью натуральной колбасой. Готовила Пока что один раз , сын смёл за день.
Лучший комментарий
Комментарии
Я тоже купила 2 года назад,но ещё не разу не пользовалась)))))думаю на Авито выставить)
Лучше попробовать. Я не пожалела , что купила. Приятно есть колбасу в которой знаешь состав и в каких условиях готовилась. Конечно не каждый день, но пользоваться буду однозначно .
@oksana2016_ @mpyataykina Ни чего сложного . Я делала из трёх бёдер и одной грудки индейки. Нужно для моей ветчиницы 1,5 кг мяса (мясо можно любое, но говядина варится дольше) . В общем я нарезала мелкими кусочками индейку, солим из расчёта 1 ч.л соли на 1кг мяса (я кладу чуть меньше ,т.к ем мало соли . Ещё сейчас купила нитритную соль, говорят Что она придаёт красивый розовый оттенок, делает ветчину более ароматной и продлевает срок хранения. Но эту ветчину делала с обычной солью) . Солим и начинаем активно мять, до тех пор Пока фарш не станет вяззким , когда будете делать поймёте . Затем добавляем любимые специи и хорошенько перемешиваем . В ветчиницу засовываем рукав для запекания и утрамбовываем туда фарш . Нужно постараться, чтобы воздушных подушек не было. Завязываем рукав, закрываем ветчиницу и в мультиварку с холодной водой на режим мультиповар 85• на 2 часа. Приятного аппетита . Я ещё для связки развела ч.л желатина на треть стакана 10% сливок и добавила в фарш ,т.к боялась что индейка сухая и будет разваливаться .
@ola-la906221 Я не технолог, поэтому спорить не буду . Значит продавцы соли лукавят .
@prosvet конечно. Обычная соль стоит значительно дешевле. Свойства те же. В производстве применяется для придания розового цвета колбасным изделиям и деликатесам. ( Когда дома мясо подвергается термической обработке оно теряет цвет и становится сероватым). В колбасе это некрасиво выглядит. Иногда на прилавке можно увидеть с/к колбасы серого цвета - нитрит разложился. Знайте, что этой колбаска примерно полгода.
@ola-la906221 О спасибо за ценную информацию 🙏
Тоже пользуюсь такой очень нравится. Попробую ваш рецепт )))