вы умничка, очень красиво))

@zainullina, @evzhenya, ​​Шоколадный пирог с карамелью

Ингредиенты на форму 20 см:

Основа:

200 гр. песочного печенья

2 столовые ложки какао + для посыпки

110 гр. сливочного масла размягченного

Карамель:

250 гр. сахарного песка

250 мл. сливок 33%

Шоколадный крем:

600 мл цельного молока

350 гр. темного шоколада

4 листа желатина или 20 гр.

2 яичных желтка

60 гр. сахарной пудры

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Взбитые сливки:

400 мл сливок 33%

½ столовой ложки сахарной пудры

Приготовление:

1. Разогреть предварительно духовку до 200 градусов.

2. Подготовить форму диаметром 20 см, слегка смазать маслом и застелить на дно пергаментную бумагу.

3. Основа. Печенье поместить в чашу блендера и измельчить до мелких крошек. Добавить 2 столовые ложки какао, размягченное масло и тщательно перемешать руками.

4. Основу распределить равномерно и плотно на дно и по бокам формы.

Поместить на 30 минут охладить в холодильнике.

5. Затем выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. Десертомания рекомендует ориентироваться по своей духовке. Запеченную основу остудить в форме.

6. Карамель. В кастрюлю поместить 250 гр. сахара и поставить на средний огонь, растопить сахар до светло-коричневого цвета.

7. Затем снять с огня и добавить 250 мл сливок. Вернуть обратно на огонь и готовить до полного растворения карамели.

8. Оставить немного остыть, а затем вылить на подготовленную основу.

9. Шоколадный крем. В большой миске смешать желтки, 1 столовую ложку кукурузного крахмала, 60 гр. сахара и 4 столовые ложки молока.

10. Залить листы желатина холодной водой.

11. Оставшееся молоко поместить в кастрюлю, добавить нарезанный шоколад и на медленном огне и помешивая постоянно нагреть до полного расплавления шоколада.

12. После того, как шоколад расплавлен добавить шоколадное молоко медленно, постоянно перемешивая в яичную смесь.

13. Вылить смесь обратно в кастрюлю и готовить на медленном огне до загустения. Снять с огня.

14. Набухший желатин, отжать и добавить его в шоколадный крем. Перемешать до полного растворения.

15. Крем остудить в течение 25-30 минут. Затем вылить ее на карамель и дать остыть до комнатной температуры.

16. Поставить пирог на ночь в холодильник для стабилизации.

17. Сборка. На следующий день снять кольца формы и переложить пирог на сервировочное блюдо.

18. В чаше миксера взбить охлажденные сливки с ½ столовой ложки сахарной пудры до жестких пиков.

19. Затем поместить взбитые сливки и кондитерский мешок и украсить сверху пирог.

20. Посыпать сверху какао.

Как вкусно выглядит, что аж слюнки потекли

А рецепт?

Ах как аппетитно 🤤

Можно рецепт?)