Мне очень нравится рецепт швейцарской меренги по рецепту Энди шефа, сейчас на память не вспомню точную технологию. Отличается от обычной именно технологией)) попробуйте погуглить если интересно) (я сама все время записать забываю, всегда к нему на сайт захожу за рецептами)

Это примерно 3 яйца со

100 гр белка +200 гр сахара взбить до устойчивой пены

Выпекать при 80-100 град 2-4 часа