Шоколадные булочки синнабон 😻Аромат корицы и шоколада волшебен ✨ #рецептыотnastya_s_a
Шоколадные булочки синнабон 😻Аромат корицы и шоколада волшебен ✨ #рецептыотnastya_s_a
Ингредиенты:
Для теста:
530 гр. муки
240 мл. молока
70 гр. сахара
70 гр. сливочного масла
2 ч. л. Быстродействующих дрожжей + 1 ч.л. Сахара
1 ч. л. Ванилина
1 яйцо
Для начинки:
50 гр. сливочного масла
120 гр. сахара
100 гр. горького шоколада
3 ст. л. Какао
8 гр. корицы
Для крема:
100 гр. творожного сыра
70 гр. сливочного масла
30 гр. сахарной пудры
Рецепт:
1 В тёплое молоко добавляем дрожжи, 1 ч.л. Сахара, перемешиваем, накрываем пленкой и ставим в тёплое место на 5-7 минут.
2 В большой миске, до пышности, взбиваем яйцо, сахар и ванилин, после добавляем растопленное сливочное масло и дрожжи с молоком, перемешиваем, после чего просеиваем муку и замешиваем тесто руками, примерно 10 минут. Далее накрываем пленкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа.
4 Раскатываем тесто, примерно 35/50, смазываем сливочным маслом (комнатной температуры), посыпаем нашей начинкой и шоколадом. Плотно скручиваем рулет, берем за основу длинную часть. Нарезаем на булочки, примерно по 3 см.
5 Форму застилаем пергаментом, свободно выкладываем булочки, если все в форму не влезает, лучше разделите, между булочками должно быть небольшое расстояние. Накрываем форму пленкой и даём постоять ещё 30 минут.
6 Выпекаем булочки в заранее разогретой духовке при 180 гр. примерно 25-30 минут.
7 Крем. Творожный сыр (комнатной температуры) взбиваем с маслом (компасной температуры), после добавляем пудру, еще раз взбиваем.
8 Готовые булочки сразу смазываем кремом и даём постоять минут 10, чтобы крем растаял.
Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Ольга ·
Мама сына (3 года), беременна (12 нед.)
Взяла на заметку) но начала читать и не поняла, тесто 1 пункт молоко и дрожжи, туда же муку потом и яйцо взбитое с сахаром?
Анастасия··
Мама сына (2 года)
Спасибо) скорректировала)