Шоколадные булочки синнабон 😻Аромат корицы и шоколада волшебен ✨ #рецептыотnastya_s_a

Ингредиенты:

Для теста:

530 гр. муки

240 мл. молока

70 гр. сахара

70 гр. сливочного масла

2 ч. л. Быстродействующих дрожжей + 1 ч.л. Сахара

1 ч. л. Ванилина

1 яйцо

Для начинки:

50 гр. сливочного масла

120 гр. сахара

100 гр. горького шоколада

3 ст. л. Какао

8 гр. корицы

Для крема:

100 гр. творожного сыра

70 гр. сливочного масла

30 гр. сахарной пудры

Рецепт:

1 В тёплое молоко добавляем дрожжи, 1 ч.л. Сахара, перемешиваем, накрываем пленкой и ставим в тёплое место на 5-7 минут.

2 В большой миске, до пышности, взбиваем яйцо, сахар и ванилин, после добавляем растопленное сливочное масло и дрожжи с молоком, перемешиваем, после чего просеиваем муку и замешиваем тесто руками, примерно 10 минут. Далее накрываем пленкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа.

3 Начинка. В миске смешиваем сахар, корицу, какао. Шоколад мелко нарезаем ножом.

4 Раскатываем тесто, примерно 35/50, смазываем сливочным маслом (комнатной температуры), посыпаем нашей начинкой и шоколадом. Плотно скручиваем рулет, берем за основу длинную часть. Нарезаем на булочки, примерно по 3 см.

5 Форму застилаем пергаментом, свободно выкладываем булочки, если все в форму не влезает, лучше разделите, между булочками должно быть небольшое расстояние. Накрываем форму пленкой и даём постоять ещё 30 минут.

6 Выпекаем булочки в заранее разогретой духовке при 180 гр. примерно 25-30 минут.

7 Крем. Творожный сыр (комнатной температуры) взбиваем с маслом (компасной температуры), после добавляем пудру, еще раз взбиваем.

8 Готовые булочки сразу смазываем кремом и даём постоять минут 10, чтобы крем растаял.