Доброй ночи! Впервые испекла хлеб на закваске 😍 теперь не будем покупать. Это любовь ❤️
П.С цельнозерновая пшеничная и ржаная мука. Без дрожжей
Комментарии
@tiness, попробуйте обязательно, уверена, что понравится 👍
@mama_kroshki2017, @mama28012019, процесс очень трудоёмкий, сначала нужно поставить закваску (можно купить сухую в аптеке) ржаную муку 4-5 ст.ложек с водой (100 мл) в баночку с марлей вместо крышки в холодильник на несколько дней, перед началом выпечки достать и поставить в тёплое место на час. Начнёт подниматься и пузырится как опара. 200 гр этой закваски, 400 мл тёплой воды, 0,5 столовой ложки соли, 1 столовая ложка мёда, семена любые (у меня кунжут и лён) мука 50/50 ржаная и цельнозерновая на глаз сыпала, сколько возьмёт, чтобы тесто было не тугим, но и не липло к рукам, ставим в топлое место на 1-1,5 часа, как начнёт подходить, выпустить воздух (растягивать несколько раз) смазать растительным маслом и по формам, заполняем на 2/3 подойдёт ещё, но не сильно. Убираем опять в тёплое место на 1,5-2 часа, как подошло ставим в РАЗОГРЕТУЮ духовку 200* на 15 минут, после убавляем до 170* и ещё 30-40 минут. Добавляйте любые семена, орехи, семечки. Аромат стоит горячего, хрустящего хлеба, не передать. Кажется очень сложно и долго, но это первый раз. У меня уже есть готовая закваска, поэтому все быстрее.
А сколько дней можно хранить закваску в холодильнике? И хлеб потом в пакете храните или в контейнере?
@mama_kroshki2017, закваска вечная, раз в несколько дней добавляю ложку ржаной муки и 50 гр воды. Готовый хлеб храню в вафельном полотенце в холодильнике
Можно рецепт, пожалуйста 🤓никогда не пекла хлеб , классная фотка , аппетитно))
А подскажите рецепт... Интересно попробовать))
@linkin7772 Потрясающе! Можно пожалуйста рецепт и фото форм🙏
@_nickname_, можно вообще без форм печь, калач, хоть батоном, у меня обычная форма, железная для кекса
Рецеееепт) и где муку покупали? Я цз найти не могу, везде просто высший сорт обычный