Правда, жирной сметаны у нас по близости не продают, поэтому я купила пискаревскую 20% и потом ещё через марлю и ситечко "отвешивала" на пару часов - сливала сыворотку. Правда не помню, сколько в граммах брала исходной сметаны до отвеса. На глазок как-то получилось.
могу скинуть рецепт, преотличный, в первом посте не понра, что используют сгущенку для сметанного крема, жирность сметаны рекомендуют 30%, я делала с 20%, и нижний слой состоит из кусочков, что не очень ...
Из продуктов для приготовления легендарного торта "Панчо" понадобится:
Бисквит:
- яйца С1 3 шт;
- сахар 130 гр;
- мука 80 гр;
- какао не сладкое 10 гр;
- разрыхлитель 1 ч.л.
Начинка:
- сметана 15-20% жирности 400 гр;
- сахар 90 гр (по вкусу);
- ванилин или ванильный сахар;
- орехи грецкие 50 гр;
- ананасы консервированные около 200 гр.
Верхний слой крема:
- 200 гр сливок 33% (или сливки 33% 100 гр и 100 гр творожного сыра).
- сахар по вкусу, у меня 35 гр + ванилин щепотка.
Основные этапы:
1. Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром в густую пену. Вмешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель. Выкладываем тесто в форму 18-22 см или в противень (у меня форма диаметром 18 см). Выпекаем 43 мин при 170 градусах. Духовка должна быть предварительно разогрета. Если выпекаете в противне, то время выпечки уменьшаете.
2. Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре. Далее срезаем тонкий корж 0,5-1 см для основания торта. Оставшуюся часть бисквита нарезаем на кубики.
3. Взбиваем сахар, сметану и ванилин до момента пока растворится сахар.
4. Застилаем полукруглую чашу пищевой пленкой, смазываем ее частью сметанного крема.
5. Далее каждый кубик бисквита окунаем в крем и выкладываем в форму: слой бисквита, слой ананасов и орехов, далее снова слой бисквита и т.д..
6. Когда все кубики бисквита выложены, сверху накрываем чашу цельным бисквитным коржом, немного придавливаем и накрываем пленкой. Убираем торт в холодильник на ночь, минимум на 5 часов чтоб крем стабилизировался.
7. Готовим крем для выравнивания. Взбиваем сливки с сахаром или сливки + творожный сыр.
8. Вынимаем торт из формы на подложку или блюдо. Выравниваем торт и декорируем.
Я постоянно его делаю,на все праздники. Нет 25% сметаны,делаю с 20,или замешиваю 15 и 20,один раз замешивала даше с большим ягодным йогуртом сметану,тоже вкусно было. Это на случай,если вы не перфекционист😀 пудру сахарную намалываю в кофемолке,можно купить. Бисквит 6 яиц,1 стакан муки,1 стакан сахара и либо сода с уксусом либо пол-ложки разрыхлителя и всегда какао на глаз до темного цвета,болтше чем во всех рецептах,получается супер-воздушный,сам как лакомство на 180 градусах около 25 минут.
Юлия·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Я свой идеальный торт делала по этому рецепту: https://sladkiexroniki.ru/tort-pancho-klassicheskiy-retsept-s-foto-poshagovo/
Правда, жирной сметаны у нас по близости не продают, поэтому я купила пискаревскую 20% и потом ещё через марлю и ситечко "отвешивала" на пару часов - сливала сыворотку. Правда не помню, сколько в граммах брала исходной сметаны до отвеса. На глазок как-то получилось.
Яна Видман·
Мама двоих (младенец)
https://foodfeast.ru/shokoladnyj-pancho-s-vishnej-ot-mioko/
Альфия ·
Мама дочки (3 года)
могу скинуть рецепт, преотличный, в первом посте не понра, что используют сгущенку для сметанного крема, жирность сметаны рекомендуют 30%, я делала с 20%, и нижний слой состоит из кусочков, что не очень ...
Виктория··
Мама дочки (3 года)
Давайте )))
Альфия ··
Мама дочки (3 года)
Из продуктов для приготовления легендарного торта "Панчо" понадобится:
Бисквит:
- яйца С1 3 шт;
- сахар 130 гр;
- мука 80 гр;
- какао не сладкое 10 гр;
- разрыхлитель 1 ч.л.
Начинка:
- сметана 15-20% жирности 400 гр;
- сахар 90 гр (по вкусу);
- ванилин или ванильный сахар;
- орехи грецкие 50 гр;
- ананасы консервированные около 200 гр.
Верхний слой крема:
- 200 гр сливок 33% (или сливки 33% 100 гр и 100 гр творожного сыра).
- сахар по вкусу, у меня 35 гр + ванилин щепотка.
Основные этапы:
1. Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром в густую пену. Вмешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель. Выкладываем тесто в форму 18-22 см или в противень (у меня форма диаметром 18 см). Выпекаем 43 мин при 170 градусах. Духовка должна быть предварительно разогрета. Если выпекаете в противне, то время выпечки уменьшаете.
2. Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре. Далее срезаем тонкий корж 0,5-1 см для основания торта. Оставшуюся часть бисквита нарезаем на кубики.
3. Взбиваем сахар, сметану и ванилин до момента пока растворится сахар.
4. Застилаем полукруглую чашу пищевой пленкой, смазываем ее частью сметанного крема.
5. Далее каждый кубик бисквита окунаем в крем и выкладываем в форму: слой бисквита, слой ананасов и орехов, далее снова слой бисквита и т.д..
6. Когда все кубики бисквита выложены, сверху накрываем чашу цельным бисквитным коржом, немного придавливаем и накрываем пленкой. Убираем торт в холодильник на ночь, минимум на 5 часов чтоб крем стабилизировался.
7. Готовим крем для выравнивания. Взбиваем сливки с сахаром или сливки + творожный сыр.
8. Вынимаем торт из формы на подложку или блюдо. Выравниваем торт и декорируем.
Приятно чаепития 🤗
Екатерина·
Я постоянно его делаю,на все праздники. Нет 25% сметаны,делаю с 20,или замешиваю 15 и 20,один раз замешивала даше с большим ягодным йогуртом сметану,тоже вкусно было. Это на случай,если вы не перфекционист😀 пудру сахарную намалываю в кофемолке,можно купить. Бисквит 6 яиц,1 стакан муки,1 стакан сахара и либо сода с уксусом либо пол-ложки разрыхлителя и всегда какао на глаз до темного цвета,болтше чем во всех рецептах,получается супер-воздушный,сам как лакомство на 180 градусах около 25 минут.
Альфия ·
Мама дочки (3 года)
Мамдаша❤️·
Мама сына (1 год)
Сходить в магазин😂
Виктория··
Мама дочки (3 года)
просто ,такое ощущение что где то видела или откуда то знаю 😬
Мамдаша❤️··
Мама сына (1 год)
ааа) непонятно написали просто))) все может быть, мы ж в деревне живем😂
Виктория··
Мама дочки (3 года)
я не дописала просто некоторые буковки😁