Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Мать
Мать
Мама троих детей

А у нас сегодня трубочки из слоёного теста (муки 500г, масло слив.400г, 0.5ч.л.соли, 1 ст.л.уксуса, 1 яйцо, ледяная вода…

1 из 4

А у нас сегодня трубочки из слоёного теста (муки 500г, масло слив.400г, 0.5ч.л.соли, 1 ст.л.уксуса, 1 яйцо, ледяная вода ~180мл) с заварным белковым кремом (сварить сироп 270г сахара +100мл воды и влить в 4 взбитых белка с 1ч.л.лимонного сока+чуть ванили), ммммм.... 😋😋😋просто не передать как же это вкусно! Такой же крем должен быть на вкус и в моих любимых пироженках-корзиночках🧁, только почему-то в магазинных сахар на зубах хрустит...😬А этот получился мягкий, не приторно сладкий, воздушный, упругий такой и тает во рту... для меня это наверное самый лучший крем для начинки! А какой любите вы?

4

Комментарии

j_u_l_i

ЮлияМама сына (2 года)

Напишите подробнее как готовить) очень аппетитные)

Ответить

irishka.k

МатьМама троих детей

Слоёное наверно можно купить в магазине. Или много вариантов есть на YouTube. Сироп : смешать сахар и воду (2 части сахара брать из расчета на одну часть белков. У меня 135г белков, значит сахара 270г), воды так, чтоб покрыло сахар. У меня примерно ~100мл. Надо варить примерно мин 10, проверить готовность - капнуть в холодную воду капельку, как только капля будет формироваться в желейный шарик - готово. Выключить, дать успокоиться от бульканья. И влить тонкой струйкой во взбитые белки с ч.л.лимонного сока, не прекращая взбивать. Чуть ванили. До тех пор, пока масса станет еле тёплой, густой, остаётся след от венчика. В кондитерский мешок с удобной насадкой и наполнять трубочки. Какой-то вкус из детства эти трубочки:))

Ответить

j_u_l_i

ЮлияМама сына (2 года)

@irishka.k, спасибочки) попробую)

Ответить

irishka.k

МатьМама троих детей

@j_u_l_i, пробуйте, я магазинные не покупала (и они чаще с заварным кремом), но теперь точно даже не гляну в их сторону...☺️

Ответить

Почему в детсадовском меню так много сахара?

Почитала меню в нашем садике, июньское висит. Ужас, сахар на сахаре и сахар погоняет. Запеканка с сахаром, соус с сахаром, чай с сахаром, сок, каша с сахаром, компот с сахаром. И все рекомендованное. У кого дети дома не ели все это с сахаром, после садика начали? У меня дочка ни чай, ни компот, ни сок не пьет. Только воду. Это она начнет там все пить?

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

🥥🤤 это как крем в рафаэлло , только без сахара и химии 😋 Утром в кашку ,мюсли или овсяноблин , в мороженое , на тост 🥞🍧😋…

🥥🤤 это как крем в рафаэлло , только без сахара и химии 😋 Утром в кашку ,мюсли или овсяноблин , в мороженое , на тост 🥞🍧😋 Всю ночь о ней мечтала 😁

Как приготовить эклеры?

Нереальные эклеры получились🥺😍с заварным кремом😋😋😋 1 опыт был печальный, а 2 идеальный😂❤ Приготовила я их очень легко, ингредиенты самые обычные, почти все это бывает дома😃 Рецепт оставлю тут👇 https://youtu.be/9NCq4oIDSx8?si=r-QQmkgpTsCAqAUD