Какие традиции вечери и Рождества есть в вашей семье?
В ваших семьях принято носить вечерю с калачами?
В моём детстве мы с мамой и папой каждый Святой Вечер носили вечерю бабушке и дедушке по папе. Я заходила в дом со словами «Добрий вечір! Зі святим вечором будьте здорові! Папа, мама і я запрошуємо вас на вечерю!»
А на Рождество ходили к маминым родителям. Они жили сравнительно далеко по поселковым меркам, и меня всегда везли на санках - это были самые долгие и самые запоминающиеся мои прогулки.
Что касается самой традиции «вечери», то Мама всегда завязывала в самую красивую косынку два калача, насыпала много конфет, мандарин и подарок. Зачастую это были нужные бабушкам и дедушкам вещи- предметы домашнего текстиля, пижамы или халаты.
К сожалению крестный меня так ни разу и не пригласил принести ему вечерю и я его никогда не видела.
Ну а начиная с 9-го января мы ждали у себя дома всех крестников- с папиной стороны их было около 15, и с маминой до 10. 🤪
Представляете, сколько детей в тот период бывало у нас дома. Нужно ли говорить, что для меня это были счастливейшие дни в году.
Какие традиции в ваших семьях? соблюдаете ли вы их сейчас, пытаетесь сохранить и приумножить?
🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨
По просьбам рецепт рождественского калача:
#жизньбезконфет #рождествескийкалач #праздничнаявыпечка
РЕЦЕПТ 1
(напоминает по вкусу и структуре мякиша кулич)
молоко 200 мл
сахар 100 гр
соль 0,5 ч.л.
яйца 2 шт.
сливочн.масло 100 гр
мука пшеничн. 500 гр
дрожжи 1,5 ч.л.
ванильный сахар 1 пакетик
изюм 80 гр
Замешивала в хлебопечке на режиме "Тесто".
Делим на 3 части,сплетаем в косичку и делаем из нее
"венок".
Дать расстояться в тёплом месте, прикрыв пищевой плёнкой, минут 20 - 30.
Смазать яйцом, в духовку на 180*
до золотистого цвета.
Дополнения:
1. Я добивала арома смесь, которую нужно готовить накануне за 12-48 часов до замеса теста.
Вычесть из общего количества, заданного в рецепте, сливочного масла 30 гр. Добавить 20-30 гр белого шоколада.
Подогреть в микроволновке, чтобы все растаяло, на небольшой мощности.
Пока масляно-шоколадная смесь хорошо тёплая, добавить 1 пакетик ванильного сахара, 20 гр коричневого сахара (вычесть из общего количества сахара в рецепте), 0,5 ч.л молотого кардамона, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, 2 ч.л рома, 1 ч.л. натертой цедры лимона и апельсина.
Все очень хорошо размешать. Должна получиться густая масса, напоминающая домашний майонез. И в холодильник на 12-48 часов.
2. В калач добавила домашние цукаты, и взяла сушеные клюкву, вишню, курагу вместе с изюмом, общим выходом по весу 120 гр, вместо только 80 гр изюма. Но это необязательно.
3. Добавила немного (30 гр миндальной муки)
П.с. Даю ссылку на тему, в которой до сих пор черпаю много полезного по выпечке хлеба и изделий из теста.
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=73910420&viewfull=1#post73910420
Хоть уже более 4 лет не живу в Одессе, но душой я часто отдыхаю именно на просторах Одесского Форума.
Нина·В ожидании первенца
😍😍😍Я в восторге! Вот она, настоящая украинская семья. ☝️👍Рецепт калача дайте пожалуйста 🙏!
·3 отметок «Нравится»3·Ответить