Как приготовить яблочную пастилу в домашних условиях?
Яблочная пастила 🍎
ℹ️ Яблоки - 1 кг ( у меня всегда получается чуть больше, где-то 1.100-1.150)
ℹ️ Вода - 150 мл
ℹ️ Сахар - по вкусу (я не добавляю)
1️⃣ Яблоки очистить от косточек и кожицы.
2️⃣ Нарезать небольшими кусочками, отправить в кастрюлю, добавить 150 мл воды и верить на среднем огне (я варю на 6 из 9), периодически помешивая, около 35-40 минут, до испарения жидкости.
3️⃣ Убрать с огня, измельчить блендером до однородной массы, по желанию добавить сахар и снова отправить на огонь (я ставлю на 3 из 9) и всегда мешать, так около 8-10 минут.
4️⃣ ВАЖНО! Форма должна быть ровная!!!Я первый раз выложила в металлический противень, не посмотрела что он в центре не ровный и во время сушки часть массы стекла в центр и соответственно запеклись только края, центр так и остался в виде пюре. Теперь я переворачиваю противень вверх дном и выпекаю так. Чтобы не убежало масло в духовку, делаю бортики из фольги.
Форму застелить бумагой, покрыть растительным маслом, выложить пюре, разровнять, толщина должна быть около 5 мм.
5️⃣ Отправить в разогретую до 130 градусов духовку, режим верхний и нижний нагрев, на третий уровень. Оставить сохнуть на 1.30-1.50, зависит от духовки, масса станет прозрачной и немного затвердеет, значит готово ✅
Достаю, слегка остывает, нарезаю на порционные кусочки и сворачиваю. С 1 килограмма получается где-то 3 таких кучки😄
Комментарии
Пюре делаю намного проще. Ставлю яблоки на 30 минут в пароварку, минут 10 жду пока стечет лишняя жидкость и потом немного блендером до однородности мешаю. Сушу в электросушилке для овощей. Часто делаю, т.к дочке нравится. Пюре, просто, с лета в банки закатываю.
Оставить сохнуть просто на столе или в приоткрытой духовке?
В закрытой духовке на 130 градусов.
Время зависит от духовки. 1,5-2 часа.
Обожаю, вчера только думала как бы сделать, но чтоб не 6 часов сушить😃 вот только противни у меня не ровные, а как медовые соты сделаны(
Я думаю это Толстый слой долго сушить, а тонкий без проблем у меня высушивается.
То что как соты ладно, у меня он искривился, новый был ровный, а теперь как углубление в центре и туда вся масса сползла, слой стал Толстый и не высушилось за 1,5 часа.
Мы летом на солнце сушили и воду не добавляли,только яблоки
У меня Маман как-то летом в очень урожайный яблоками год тоже часов 6 мудохалась с этой пастилой, но это такая вкусная штука, очень ее люблю))
@_muumimamma_ немного больше. Но это по рецепту) самое смешное, что сделав всё основное, только после прочитала про 80 гр и 8 часов с приоткрытой духовкой))) но это и правда ооочень вкусно и без сахара 👌