Как приготовить идеальные котлеты по-киевски?

Давненько я не выкладывала рецепты. Но этим рецептом, проверенным мной не один раз, не могу не поделиться)

Вспомнила сегодня свою самую первую попытку сделать котлеты по-киевски) это был провал🙄😄 котлеты просто разваливались, но тогда и в интернете не было ни одного толкового рецепта!

И так, на все у меня уходит час времени, если, конечно, дети не отвлекают, 1 упаковка куртного филе, 2 яйца, стакан муки, панировочные сухари, которые я обычно делаю сама из вчерашнего хлеба, соль и перец, и сливочное масло половина пачки.

Из такого количества у меня выходит 15-16 небольших котлет.

Из филе делаю фарш и добавляю соль и перец по вкусу. Для меня эти котлеты не сочетаются ни с какими другими специями)

Фарш делю на равные части примерно по 55-60 гр. Иногда взвешиваю, или просто на глаз. Холодное сливочное масло разрезаю на равные кусочки, 1×3 (не люблю, когда масла слишком много, поэтому и котлеты у меня получаются небольшими). Далее формирую котлеты, внутри кусочек масла, сразу обвалять в муке и выложить на противень, можно на этом этапе отправить на 15 минут в морозилку. Слегка взбить яйца, я добавляю к ним полстакана воды, или чуть больше, не люблю запах яиц в разогретых котлетах. Дальше по два раза обвалять котлеты в яйце и панировочных сухарях, придав нужную форму. И в морозилку) можно сразу пожарить.

Я максимально упростила рецепт и подогнала под свой вкус, в результате готовится быстро, съедается ещё быстрее, так как и дети и муж у меня очень любят котлеты по-киевски)

#eselle_рецепты