Девочки, хозяюшки, кто умеет готовить Наполеон, подскажите мне, пожалуйста, сколько крема нужно из расчёта на 800 грамм теста? Брать 500 мл молоко или 1 литр лучше?
Комментарии
Литр молока, 15 ст ложек сахара. Сахар в молоке растопить. Потом дать остыть. Отдельно взбить 3 яйца с 6 ч.ложками муки с горкой.. Взбиваете, и эту массу в молоко. Помешивая доводите до кипения. И все готово.
С молоком это заварной. Классический наполеон делают с ним)
2 яйца, 150 гр сахара, ванилин, 3 ст. ложки муки, смешиваю до однородной массы, добавляю 500 мл молока и ставлю на медленный огонь. Помешиваю, пока крем не загустеет и закипит. Затем снимаю с огня и добавляю 100 гр. мягкого сливочного масла, перемещиваю до его полного растворения. И все, оставляю остывать при комнатной температуре. Сверху плёнкой пищевой накрыть в контакт, чтоб плёнка не образовалась при остывании.
Литр, ещё уварится да и коржи эти должны хорошо пропитаться, чтобы сухариками не остались
Крема всегда делаю больше) ну я так люблю) он лучше пропитывается
Я другой крем делаю, сгущёнка+масло слив.+сахар+коньяк. А с молоком что за крем поделитесь