Запечь в духовке) прям кусочками)
Ну или оладушки с тыквой)
Или рыба под тыквочкой- слоями: картофель кружочками, филе красной рыбы; быква пластинками и сметанкой полить и сыром посыпать)))
Я тушу так: чуть-чуть обжариваю тыкву с луком, добавляю помидор, томатную пасту и щедро посыпаю базиликом, закрываю крышкой и тушу минут 20. Мне и сыну нравится) можно ещё добавить кабачок