Мой первый меренговый рулетик👩🏼 🍳💃🏻 Точнее их два, другой остался за кадром✨

Пасиба🥰

💕💕💕

Спасибо💕

Меренговый рулет с малиной и фисташками

✨Для коржа: 10 белков, 2 ст. Сахара (500 гр.), щепотка соли,

✨Крем: 250 гр. маскарпоне, 200 мл. сливок 33-35%, 50 гр. сах.пудры, фисташки и свежая малина в прослойку.

(Сливки и творожный сыр должны быть охлаждённым)

Белки с солью взбить миксером постепенно засыпая сахар. Взбить до очень плотного состояния. Выложить ровным слоем на пергамент и отправить в разогретую до 170С духовку на 10 мин. После 10 мин снизить температуру до 90-100С и выпекать еще 20-30 мин. Я готовлю в режиме конвекции. Готовый корж выложить на решетку застеленным полотенцем лицом вниз, снять пергамент (а лучше тефлоновый коврик) и дать остыть. За это время приготовить крем. Для этого необходимо смешать маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Взбить до однородного состояния. Смазать готовым кремом корж, посыпать фисташками и выложить свежую малину. Закрутить в рулет и оставить в холодильнике на 20-40 мин до охлаждения. Но так же можно подать сразу, без охлаждения и Украсить по вкусу.

Рецепт брала у https://www.instagram.com/p/BprzIN8BLQG/?igshid=7y6tsi48aqzi

👩🏼‍🍳♥️♥️

Сделала два, и эти два получилось и вправду большеватыми

Можно было использовать 7-8 яиц, так как С1 сами по себе крупные

@ma.k, просто когда много белков внутри чуть сыроват выходит, а если дольше держать то сверху горит, и когда сворачиваешь он трескается, поэтому я 4 белка беру а раньше 6 брала

@tnrs, даа, я вот тож поняла, что можно поменьше брать

Когда эти белки ещё и поднялись в духовке, я чуть прифигела, представляя как же я это все сворачивать буду 😸