Вы главное форель или семгу нормальную купите, а не речную. А дальше соль и сахар в соотношении 3/1 или 4/1. Больше ничего этой ребе не надо. В бинт или марлю и на 2 дня в холодильник.

Я как раз сейчас засолила форель, купила приправу для засолки красной рыбы, добавила соли сахара как на пакете написано, замотала в полотенце и в холодильник

Соль+сахар+перец (если охота пряной)
Можно розмарин или травы.
Для более быстрой засолки можно лимоном полить. Или перед подачей к столу (мне больше последний нравится)

А как в магазине?🤔