Девочки как вы солите форель? Подскажите , а то я профан в этом деле, но вот захотелось😁, на ютубе 100500 способов 🤪 мне что нибудь попроще и чтобы своих не отравить🤣
Комментарии
Делаю в рассоле:
Вода 1л, 350гр соли, 1 чл сахара, ларвовый лист, смесь перцев. Воду доводим до кипения специи кидаем и минут 5 варим. Остужаем.
Форель разделываем убираем косточки, разрезаю на 4 части.
Заливаем рассолом чтобы вся раба была в рассоле накрывает под пресс и в холодильник на сутки
Самое простое в равных пропорциях соль и сахар смешать, натереть стейки и в холодильник на ночь. Утром будет слабосолёная рыбка. На пару стейков беру по 1ст.л соли и сахара
Но это если рыба не толстая была и не прям мороженная , а так дождитесь пока вся расстаит а потом уже в холодильник убирайте, а то не просолиться
@irokk2008, это конечно хорошо , но тогда разрезать вам будет ее сложно ... вам соленая для чего надо? Если на бутеры то я б подморозила рыбу и сделала две половини тушки , как писала выше , если просто кушать то можно сейчас просто на куски по 1,5-2 см нарезать и солить (но тогда я бы выбрала другой способ засолки ) рассолом ... когда на 1,5 литра воды надо 4 ст л соли , две Сахара, специи прокипятить , остудить и рыбу залить , можно добавить гвоздику, зерна горчицы и прочие специи , но это уже на любителя
Проверенный рецепт , разделать рыбу, по хребку вдоль режу , натираю -соль две столовые ложки и 1 сахара, кладу в стеклянную посуду , посыпаю горошком перцем , лавруху ломаю немного туда же , и масло растительное ложки две ... оставляю на часа два на столе а потом в холодильник . Утром можно кушать .. соли можно больше положить .. я кладу так чтоб через три дня она не стала пересоленной
1ст.л сахара,2ст.л соли смешать, натереть филе и поставить на сутки при комнатной температуре
На филе разделать, соль, перец, маслом растительным смазать и все в фольгу завернуть убрать в холодильник
@irokk2008 на 12ч примерно, соль да, это же от размера рыбы зависит
Соль, сахар, в равных пропорциях, кориандр, душистый перец, лавровый лист👌🏼 на утро уже готова будет