Добрый вечер, мамочки. У моих детей аллергия на хлебные изделия, вероятнее всего на дрожжи. Пока лечимся и сидим на диете - норм, только купим хлеб - прыщи на щеках почти сразу. Мы всегда покупали магазинный хлеб, никогда раньше сама не делала, но очень хочу попробовать, может, это будет спасением для малышей. Прошу, подскажите, опытные, как это делается??? Какую муку лучше покупать? Есть ли хороший рецепт бездрожжевого? Может, на закваске кто-то умеет? Что надо новичку учесть в этом не легком деле? Всем добра и с наступающими праздниками)
Комментарии
Может быть аллергия на муку. На пушкинской 79 есть церковь (мужской монастырь) и они продают хлеб собственного приготовления из специальной муки (у них там у батюшки тоже аллергия на муку).
Если на дрожжи попробуйте в пекарне купить бездрожжевой хлеб
@mermaid1989 это хорошая альтернатива, он очень вкусный сами иногда покупаем
Я думаю аллергия на глютен . Есть много хлебных изделий , макарон и Печенек без него . Так что без паники
@mermaid1989, я не знаю в маленьких есть ли , но в сити центре на Таирово точно видела
@mermaid1989, я на новом рынке покупаю хлеб безглютеновый и он же бездрожжевой, они сами пекут, есть белый и темный - гречневый. И дешевле и лучше того, что в магазине.
@k_a_t_e_, у нас в сильпо есть гречневый, очень вкусный, к слову. Но состав никто не видел...) мне до нового рынка очень далеко(
Попробуйте вырастить закваску для начала)
Я как-то пробовала, но у нас температура не позволяет, должно быть очень тепло.
Один раз получилось, хлеб вышел довольно неплохим, а потом моя закваска заплесневела, и я её выкинула. Попробовала ещё раз - тоже самое. Пока отбросила эту затею.
Делаю один простой (но это не совсем хлеб, там цельнозерновая мука и овсяные хлопья. Ещё мед, поэтому он слалковат), в ещё два раза делала тоже простой вообще, но там кефир, а молочку я вообще тоже сейчас не даю...
Вообще мне очень нравится вкусный и полезный хлеб, который пекут в одной одесской пекарне, но он, к сожалению, довольно дорогой для нас, всей семьёй точно пока что питаться им не сможем 😞
@mermaid1989 ой, сами по себе рецепты довольно простые, всего лишь мука и вода, но на деле всё не так уж и просто. Читала вообще где-то, что если вы решили вырастить закваску, то это почти тоже самое, что завести ребёнка. В общем, мороки немало. Посмотрите на ютубе, чтоб наглядно... там их куча)
Главное, не забывать про неё и вовремя подкармливать, ну и соблюдать температурный режим 😉
@zhdu_chuda, спасибо Вам большое! Займусь поиском)
ПС - жить совсем без хлеба они почему-то не могут 🤷♀️
Я делаю на закваске. 5 дней закваска растет, вода и мука, каждый день подкармливать, потом живет в холодильнике. Делаю все на глаз. 2,5 примерно муки, 2 ст воды, нет даже 1.5. Ложка соли и щакваска. Сначала это все стоит часов 5 в тепле, потом 2 ложки из этого в банку и холодильнике, остальное в формоччкии часа на 1.5 в тепло опять. Потом в печь