Как приготовить пышный бисквит? Вот вроде делаю по шаговому рецепту, в конце херня блин( Хочу…

@konti_pastry выкладывали видео-рецепт. Посмотрите

У меня пышный только в мультиварке получается 🤷

Это ещё от духовки зависит часто,у вас духовка хорошая?

рецепты Зарема посмотрите в инста

Белок с сахаром взбивайте отдельно от желтка миксером долго до устойчивой пены, остальное все по рецептк

Яйца должны быть комнатной температуры

Миксер мощный и хороший , ну и все что выше написано

Яйца взбить до устойчивых пиков, сахар надо добавлять только через минуты и по частям, духовку обязательно поставить на 180 градусов, и не открывать пока бисквит будет готов, а то станет плоским. Муку соль и разрыхрытель добавлять в самом конце, и просеять, не стоит усердно перемешивать пару раз лопаткой вполне достаточно, главное чтоб комочков не было. Ещё я пышный бисквит готовлю так, 3 яиц, стакан сахара, стакан кефира, можно заменить турецким йогуртом или сметаной, пол стакана растительного масло, и полтора стакана муки, ложка разрыхрытеля и соль по вкусу.

Ещё интересная деталь, взбивать яйца нужно на средней скорости, но дольше, потому как это влияет на оседаемость бисквита в конце.

https://youtu.be/_EW54FbRQS8

Очень качественный блог, грамотно всё объяснит. Главное не сдаваться 😅 у вас получится

Купила дорогую духовку, но руки не от туда растут

Если у вас духовка мощная,выбирайте золотую середину.Т.е 160 градусов,не будет шапочки.Купите спец кондитерс весы и строго соблюдайте рецептуру в граммах.То что на глаз,не пойдет.С сахаром не перебарщивайте.Без конца дверцу духовки не открывайте.Бисквит печется 40-45 мин.