Традиционная вечерняя еда🤷🏼‍♀️😂но новогодняя зато,а не всякие там щи-борщи😂🎄🎅🏻
каждый сам кузнец своего счастья,ну точнее настроения...новогоднего в том числе...решили сегодня побаловаться имбирными пряничками...мммм,этот аромат имбиря,корицы и выпечки😋мягкие ,ароматные 🤤
А какао с маршмеллоу в праздничных чашечках...а вокруг вкусные сладости от наших Сантушек...красотаааа😍♥️
Я не художник,пряники покрашены корявенько,да и вообще думаю:«на фига я с этим раскрашиванием связалось-то» ...в кадр влезло две тарелки с имбирятами из четырёх 😬🤷🏼‍♀️
По просьбам добавляю(хотя очень сложно писать рецепт,очень часто что-то в процессе меняется:добавляется-убавляется ,на глаз.За основу беру обычно:два-три рецепт из интернета,анализирую и что-то меняю под своё видение 🙂):

Для теста:
✅масла сливочного пачка
✅муки 550-600 граммов(смотреть по консистенции,плюс минус 50 гр)
✅3 яйца
✅мед 3-4 столовых ложки
✅чайная ложечка разрыхлителя(иногда делала и без него,получается более плотное хрустящее тесто.С ним помягче что ли)
✅сахар - 150-200 гр.(в зависимости от того хотите или нет ,что бы слиплась ж... 😂)
✅щепотка соли
✅многоооо имбиря(я ложила сухой ,наверное полпакетика и пару см обычного потёрла,цедра половинки апельсина,ванилин,корица,гвоздика .Эти ингредиенты варьировать лучше под себя.кто-то не любит пряное,а чарт обожаю,поэтому много-много ароматных специй добавляю)
✅какао порошок-ложки три столовых(для коричневатого оттенка теста для шоколадного легкого аромата,можно имён класть)

Для глазури:
✅Один белок
✅100 гр. сахарной пудры
✅чайная ложка лимонного сока

❎в мисочке смешать сухие ингредиенты (мука просеяная,специи,разрыхлитель)
❎В другой посуде взбиваем миксером размягченное сливочное масло с сахаром-пару минут,затем добавляем туда же мед и яйца и взбиваем ещё пару минуток до однородности.
❎Добавляем к масляно-яичной смеси муку со специями,перемешиваем лопаткой(ложкой),затем вымешиваем руками,до однородности и убираем в холодильник (или морозилку)на часок.
❎Тесто очень мягкое,я пока вымешивала ещё немного подсыпала муки (по ложечке)чтобы не липло сильно к рукам.Все равно остаётся мягким тесто,но после холодильника все меняется,оно становится более тугим и раскатывать его не составит труда.
❎Раскатывать на поверхности немного присыпанной мукой.Толщина теста-по желанию,тонкие-тонкие тяжелее брать с поверхности(особенно ,если фигурки замысловатые) и они более хрустящие и суховатые,ну прям печенье.Я делала толстенькие ,тесто было ну полсантиметра толщиной примерно.А пару штук вообще толстячков-они прям как пряники ,мягкие и ароматные😍
❎Выпекаем при температуре 180 градусов,в зависимости от толщины:10-20 минут.Быстро горят печеньки,если передержать.

✅Для глазури:взбиваем охлаждённый белок (без малейших крупинок желтка) до густой пены-на это уходит минуты 3-5.Сначала маленькая скорость,затем средняя.
Добавляем лимонный сок
Потихоньку высыпаем пудру и мешаем до плотной,густой-густой и однородной массы.Еще 5-7 минут.Перекладываем лопаткой силиконовой в кондитерский кулёк,срезаем носик .Крошечку прям отрезаем,чтобы потоньше было и творим-рисуем ,пишем,делаем что вздумается.
Классно и интересно расписывать всей семьёй,хочу скорее делать это с дочуркой😁.
Глазурь для контурадолжна быть густая и плотная,если добавить краситель и понемного водичку ,то масса будет более жидкая и ей можно будет залить поверхность внутри контура.(розовые лужи глазури на фото-эт отменно оно😂я спешила и не сильно заворачивалась просто,а можно было бы повозиться и разровнять ,разрисовать покачественнее ващето😬)
Глазурь сохнет сама ,в духовке сушить не надо.Пару часиков разложенные печеньки просушиваются)

В пряничках-печеньках можно сделать ближе к краю дырочку,проткнув тесто обычной трубочкой для коктейлей.Такие печеньки ,если продеть в отверстие ленточку-ниточку,можно будет оповестить на ёлочку 🎄

#жрунемогу