Мамлайф — приложение для современных мам

Сижу я, значит, в городе Абакане в гостях у парня, который …

avatar
Сижу я, значит, в городе Абакане в гостях у парня, который несколько лет прожил в Китае, а теперь стоит на кухне и готовит мне традиционную лапшу. Рецепт был такой простой, что я стала готовить по нему дома, модифицировать его по своему вкусу и вот делюсь им с вами.

Удон по-хакасски или рамен панабаканской кухни 😂 Готовится 20 минут. Вам понадобятся:
• лапша (рекомендую яичную «Роллтон», пшеничную SenSoy или доехать до Дома Кино и взять в tamago две порции пшеничной лапши ручной работы)
• куриная грудка
• луковица
• соевый соус
• молотый имбирь, молотый чеснок, сахар (в идеале тростниковый), апельсиновая цедра (для соуса)
• зелёный лук, перец чили, кунжут, тофу, лайм, проростки, яйцо отварное (для сервировки, можно половину проигнорировать)

Пока лапша варится в кокосовом молоке (пробовала раз, чёт не вкатило) или в мясном (курица/говядина) бульоне, обжариваете лук и нарезанную грудку (можно добавить болгарский перец, стручковую фасоль), добавляете имбирь, чеснок, цедру, сахар и карамелизуете. Льёте немного соевого соуса и тушите пару минут. Лапшу я не солю, так как соевый соус очень солёный. И... всё. Остальное — подача. Можно слить бульон, добавить курицу, перемешать и подавать как удон. Можно не сливать и подавать в глубокой тарелке как рамен 😂
Я обычно кладу лапшу в тарелку, сверху курицу и заливаю немного бульоном, сыплю кунжутом, украшаю луком и яйцом. Остальное по настроению.
Как вы, наверное, поняли, с этим блюдом можно всячески экспериментировать. Я уже делала и с морепродуктами, и со свининой, и лапшу меняла на гречневую собу. Неизменными остаются только сахар, имбирь, чеснок и соевый соус 😄

Комментарии

— А если не проращивать ростки где они продаются?🤓

— В аллее прям всегда есть, в некоторых командорах вижу, в ленте видела позавчера, в красном яре на Высотной тоже видела, наверное, и в других есть

— Круто) а проростки какие? Что имеется в виду? 😂 у меня картошка, морковь иногда прорастает, но я догадываюсь, что это не то😁

— Выше на одно сообщение, где девушка спрашивает, как карамелизую лук, фото подростков )

— @rockyzavr читаю, думаю, какие подростки🤣 дошло

— @niced87, я аж сама сейчас перечитывала и тупняка словила 😅

— 😂😂😂

— Сейчас это всё есть в любом гипермаркете 😉

— 🤣🤣🤣🤣

— А карамелизуете это как?

— @rockyzavr можете фото кинуть как они выглядят?)) пшеница подойдёт? 👀

— @simphonyya, по середине. Да подойдёт, просто лапша тоже пшеничная, уже неинтересно получается 😄 редис пикантный, его можно в острое блюдо добавить, мне нравится, что он с листиками

— @rockyzavr 😘🌷

— Очень красиво, не удаляйте пост пожалуйста🙏

— Яйцо сырое ?

— Это для фотографии 😅 Обычно просто разрезаю варёное

— @rockyzavr, для меня на фото в сваренном виде яйцо было бы аппетитнее .... ненавижу сырые яйца )

— Спасибо, выглядит очень аппетитно! 😋

— На кукси смахивает.

— Он же холодный

— @rockyzavr бывает кукси и холодный и в горячем виде.
Нееее я не говорю что одно и то же, похоже просто.

— Тоже люблю такое,и как лапшу остренькую,и как супец:)Во Вьетнаме чувствовала себя своей😅

— Я рамен всегда покупаю в пачке ,там уже все в пачке ,соус и зелень сухая и рамен отвариваю и вкуснотень)

— @rockyzavr реально дошик оказался 🤣🤣

— @limonchik155 жаль, что там быстрая лапша, она как в никуда проваливается, чисто вкус и все)

— @niced87 не знаю,5минут над варить не совсем и быстрая,быстрая это когда кипятком зальёшь

— Охринеть как аппетитно😍😍😍😍😖😖😖

— Не удаляйте🤤

— А с яйцом как? На фото оно же не вареное.
Или оно в горячем бульоне доходит? Как в хачапури?

— Хорошо что спросила, а то бы наэксперементировала🙈 я обычно в рамен перепелкины яйца кидаю,уже вареные :)

— @varsistayaplushka, я с ними как-то не дружу. Кстати, муж, которому досталась фотогеничная, а не съедобная, порция, оценил жидкое яйцо, ему понравилось 😄

— @rockyzavr на вкус и цвет все фломастеры разные :) мой любит яишницу с сырым желтком, а меня с нее аж передергивает🙈

— Обожаю все такое, а я фо научилась сама готрвить🤤

— Подскажите рецепт пожалуйста)

— @oksana_88_ беру голяшку говяжью и варю долго на медленном огне, чтоб не кипело даже, часа 4-5. В бульон идёт опаленный лук, имбирь, и немного нагретые специи (анис, кардомон, палочка корицы), рыбный соус. Все это дело томится, затем отдельно варю рисовую ламшу и собираю суп: лапша, зелень лук кинза проростки, тонко очень нарезанная говядина, лайм и перец Чили, залить все горячим бульоном.

— @elysenko1989 много делов))

— Вот жеж🤤🤤🤤🤤
Я знаю что у тебя еще нет такой подруги как я, поэтому я выезжаю на место. Адрес говорите) детали обсудим за тарелкой удона🤣

— Это очень смешно 😄 Приглашаю

— @rockyzavr очень аппетитно и красиво! А такую кухню я очень люблю