Ну что,довели и меня ! 😁
Я,наверное,уже сотню смс получила от девочек по поводу рождественского кекса штоллен. Говорю честно - я никогда его не готовила , да и желания не возникало ,куличей хватает))) Но стало интересно самой,что же за такой кекс хвалёный,этот штоллен🤔
Попробуем..
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
Да,вчера даже попробовала)) честно, я не поняла того восторга,мне не очень
ИринаМама дочки (1 год)
@missisjulia1216, готовили на дрожжах пром или закваске ?
КсюшаМама дочки (4 года)
Я никак ром не куплю )))
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
У меня коньяк🙊
КсюшаМама дочки (4 года)
@missisjulia1216, вариант))
МаринаМама дочки (3 года)
Я тоже испекла ,лежит созревает )
МамаАлёнаМама двоих (младенец)
В идеале его нужно готовить в начале ноября. Чем дольше штоллен зреет, тем он вкуснее. А если дотянете до весны, ооооо, это отвал башки 😻
МамаАлёнаМама двоих (младенец)
Я жду, когда Поля подрастёт и снова буду готовить Штоллен. Это была моя фишка, на Рождественские праздники заваливать в гости к родственникам и друзьям со штолленом. Они сметали его вмиг
КатеринаМама двоих (3 года, 15 лет)
Вы как бывалая Штолленистка)))по какому рецепту пекли?))
Галина АндрееваМама двоих (1 год, 6 лет)
@ov.kulenko, @mama_n_a, там много жиров и алкоголь- ром, а ещё натуральные цукаты, которые при выдержке раскрываются.
Галина АндрееваМама двоих (1 год, 6 лет)
@missisjulia1216, этим замените, я так понимаю, часто муки- измельчёнными орехами?
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
@galinaandreeva3000 орехи дробленые и есть в рецепте 50 гр миндальной муки
Галина АндрееваМама двоих (1 год, 6 лет)
@missisjulia1216, у меня похожий значит рецепт, если не тот же.
КатеринаМама двоих (3 года, 15 лет)
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
@katrusja не начинай
КатеринаМама двоих (3 года, 15 лет)
@missisjulia1216 да-да)))) ты только посмотри на него)))
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
@katrusja мне бы с этим всем справиться)))) я чуть не забыла,что безехи в духовке к меня. Спать чуть не легла 😵
HappymomМама сына (2 года)
Дайте, пожалуйста, рецепт)))
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
Как приготовлю, поделюсь)
wstawМама дочки (1 год)
И я на прэгговской волне помешательства испекла сегодня штоллен, впервые на пробу. Долго листала рецепты и остановилась на классическом дрожжевом. Пробовала еще немного теплый. Остальное в пергаментной бумаге будет лежать и ждать праздника. Да, вкусно очень, но я ожидала большего. Буду печь повторно, это несложно, но буду адаптировать рецепт под свой вкус.
wstawМама дочки (1 год)
@missisjulia1216
Я вообще не могу понять как его правильно выдержать две - три недели и не испортить. После холодильника дрожжевое тесто вообще не айс, а если так оставить то боюсь, что либо масло прогоркнет, либо засохнет.
mama_n_aМама дочки (2 года)
@missisjulia1216 а разве не прикол штолена в том что выпечка дрожжевая, и если сразу его есть то больше похоже на кулич, а если созреет недели 2-3 то становится похож на кекс🤔
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
@mama_n_a как я могу рассуждать,если я не пробовала. Вот попробуем и будем понимать.
Olia🥐Мама сына (2 года)
Пеку его уже лет 5 точно, а популярный стал резко в этом году, странно 🧐
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
Всем захотелось))) помню, в прошлом году тоже ажиотаж был
Галина АндрееваМама двоих (1 год, 6 лет)
И я впервые штолен испекла 6 лет назад
МаринаМама дочки (3 года)
Мне подруга тоже приносила как раз года 4 назад .Но он был не вкусный ,переборщила с цукатами ,какой-то терпкий ..
ЮляМама сына (2 года)
Юль, ну вот ваще не в тему😁
Чем можно начинить синнабоны? С цедрой и корицей не хочется, с яблоками не люблю выпечку. Может крем какой-нить? Или вытечет?
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
@nashechudo87 да, лучше или проварить с сахаром и крахмалом, или замороженную посыпать смесью сахара и крахмала,кукурузного желательно. Чтобы сок меньше выделялся.
ЮляМама сына (2 года)
@missisjulia1216 попробую, спасибо!
Юля, ждем пост про штоллен!😉
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
@nashechudo87 сама его жду))
АннаМама двоих (2 года, 2 года)
@mama_n_a пантеон это фирма которая печет куличи и продает. в квадратных коробках они есть разные
SusannaМама двоих (1 год, 5 лет)
Такой он популярный в этом году
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
@susannnnnnnnaaa оригинальный на дрожжах, рецепт есть на ютьб канале у Юлии Смол. Ей подруга дала рецепт,которая живёт в Германии, штоллен ведь родом из Германии
Галина АндрееваМама двоих (1 год, 6 лет)
@susannnnnnnnaaa, на балконе в коробке ему самое место.
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
@galinaandreeva3000 а силу воли куда деть? 🙊
Anna OМама двоих (1 год, 3 года)
Очень интересны ваши впечатления и рецепт.
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
Самой интересно..🙋
ЛикаМама двоих (младенец)
Буду ждать отзыв и рецептик))) уверена что у тебя получиться, как всегда идеально))
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
Очень надеюсь,что не разочаруюсь 😁
mama_n_aМама дочки (2 года)
Что еще за панетоне? На рождество ж штолен пекут, он еще 2 недели созреть должен 🤔
Или я что-то путаю🙄
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
Это я уже всё путаю 😵
mama_n_aМама дочки (2 года)
@nata_de ааа... Ну возможно. Я просто про штолен наслышана. Раз даже загорелась испечь, но лень меня победила 😬
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
@mama_n_a вы правильно заметили, штоллен таки намечается)))) я просто и панеттоне готовила,перепутала всё)) хотя, панеттоне в Италии готовят таки на рождество
Галина АндрееваМама двоих (1 год, 6 лет)
Я все хочу штоллен испечь в этом году, но не раньше четверга время появится. Ну и рождественские калачи по традиции на Святой Вечер и Рождество буду печь.
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
@galinaandreeva3000 вот и я думаю,как же лучше
Галина АндрееваМама двоих (1 год, 6 лет)
@missisjulia1216, если для штолена, то я срезала шоколад и делила этот батончик пополам. Заворачивала вовнутрь каждого штолена. А если печь небольшие, то и на 3 полоски нужно делить.
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
@galinaandreeva3000 ага,спасибо за подсказку. Я думала,может его колечками порезать
МаринаМама двоих (2 года, 25 лет)
Ела итальянские несколько раз. Наши куличи вкуснее, как по мне
Юля Мама двоих (3 года, 10 лет)
Разные рецепты есть. У меня уже голова кругом от них)) я больше склоняюсь к бездрожжевому.
По ингредиентам и принципу приготовления они очень похожи на рецепт моих куличей
Рождественский штоллен Бездрожжевой творожный кекс с огромным количеством сухофруктов ( вымоченных в роме), орехов и марципана.. Форма кекса символизирует пеленание младенца в белое покрывало, для этого кекс обильно смазывают сливочным маслом и засыпают сахарной пудрой А главный секрет вкуса в том, что штоллен должен созревать в прохладном месте не менее 4 недель. 👌
Когда в организме переизбыток штолленов, кексов и печенья, то холодец и домашним Бородинским это пища Богов. Сейчас шливануться кофе и печь штоллены и кексы)))
#утробываетдобрым Когда утро начинается не с кофе. А штоллен вместо торта))
ШТОЛЛЕН Немного о составе и особенностях Отличительной особенностью штоллена является особое тяжёлое дрожжевое тесто, которое делается при соблюдении особых пропорций. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и щедро посыпают сахарной пудрой. По традиции такую выпечку готовят заранее ( порой за месяц до Рождества) и хранят в прохладном месте. Внешне ш напоминает несимметричный рулет ,который формой и белым оттенком пудры символизирует Христа-младенца ,завернутого в пелёнки. Я отдаю свое предпочтение творожному штоленну с наполнением из смеси сухофруктов ( изюм,курага,клюква,апельсиновые цукаты) и орехи : миндаль, кешью,фундук и конечно ведро рома)) Можно добавить марципан, но выбирайте без шоколадной глазури. Творожный штоллен я буду готовить в канун Рождества и сьедим мы его свежим, а сейчас приготовлю классический дрожжевой и дам ему созреть. Такой эксперимент проведу в этом году)) Рецепты пишу в комментариях Оба рецепта можно готовить заранее.
И ещё пост один😂Если бы вы знали,как сейчас у меня пахнет😍Штоллены это любовь навсегда!Половину одного сожрали тёплым😂Вы любите Штоллены?
Ирина·Мама дочки (1 год)
Испекли ?)
·Ответить