Ну что,довели и меня ! 😁
Я,наверное,уже сотню смс получила от девочек по поводу рождественского кекса штоллен. Говорю честно - я никогда его не готовила , да и желания не возникало ,куличей хватает))) Но стало интересно самой,что же за такой кекс хвалёный,этот штоллен🤔
Попробуем..
Рождественский штоллен Бездрожжевой творожный кекс с огромным количеством сухофруктов ( вымоченных в роме), орехов и марципана.. Форма кекса символизирует пеленание младенца в белое покрывало, для этого кекс обильно смазывают сливочным маслом и засыпают сахарной пудрой А главный секрет вкуса в том, что штоллен должен созревать в прохладном месте не менее 4 недель. 👌
Когда в организме переизбыток штолленов, кексов и печенья, то холодец и домашним Бородинским это пища Богов. Сейчас шливануться кофе и печь штоллены и кексы)))
#утробываетдобрым Когда утро начинается не с кофе. А штоллен вместо торта))
ШТОЛЛЕН Немного о составе и особенностях Отличительной особенностью штоллена является особое тяжёлое дрожжевое тесто, которое делается при соблюдении особых пропорций. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и щедро посыпают сахарной пудрой. По традиции такую выпечку готовят заранее ( порой за месяц до Рождества) и хранят в прохладном месте. Внешне ш напоминает несимметричный рулет ,который формой и белым оттенком пудры символизирует Христа-младенца ,завернутого в пелёнки. Я отдаю свое предпочтение творожному штоленну с наполнением из смеси сухофруктов ( изюм,курага,клюква,апельсиновые цукаты) и орехи : миндаль, кешью,фундук и конечно ведро рома)) Можно добавить марципан, но выбирайте без шоколадной глазури. Творожный штоллен я буду готовить в канун Рождества и сьедим мы его свежим, а сейчас приготовлю классический дрожжевой и дам ему созреть. Такой эксперимент проведу в этом году)) Рецепты пишу в комментариях Оба рецепта можно готовить заранее.
Ирина·
Мама дочки (1 год)
Испекли ?)
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Да,вчера даже попробовала)) честно, я не поняла того восторга,мне не очень
Ирина··
Мама дочки (1 год)
готовили на дрожжах пром или закваске ?
Ксюша·
Я никак ром не куплю )))
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
У меня коньяк🙊
Ксюша··
вариант))
Марина·
Я тоже испекла ,лежит созревает )
МамаАлёна·
Мама двоих (младенец)
В идеале его нужно готовить в начале ноября. Чем дольше штоллен зреет, тем он вкуснее. А если дотянете до весны, ооооо, это отвал башки 😻
МамаАлёна·
Мама двоих (младенец)
Я жду, когда Поля подрастёт и снова буду готовить Штоллен. Это была моя фишка, на Рождественские праздники заваливать в гости к родственникам и друзьям со штолленом. Они сметали его вмиг
Катерина··
Мама двоих (3 года, 15 лет)
Вы как бывалая Штолленистка)))по какому рецепту пекли?))
Галина Андреева·
Мама двоих (1 год, 6 лет)
@ov.kulenko, @mama_n_a, там много жиров и алкоголь- ром, а ещё натуральные цукаты, которые при выдержке раскрываются.
Галина Андреева··
Мама двоих (1 год, 6 лет)
@missisjulia1216, этим замените, я так понимаю, часто муки- измельчёнными орехами?
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
орехи дробленые и есть в рецепте 50 гр миндальной муки
Галина Андреева··
Мама двоих (1 год, 6 лет)
у меня похожий значит рецепт, если не тот же.
Катерина·
Мама двоих (3 года, 15 лет)
Я таки его сделала. Упаковала и на лоджию отнесла)
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
не начинай
Катерина··
Мама двоих (3 года, 15 лет)
да-да)))) ты только посмотри на него)))
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
мне бы с этим всем справиться)))) я чуть не забыла,что безехи в духовке к меня. Спать чуть не легла 😵
Happymom·
Мама сына (2 года)
Дайте, пожалуйста, рецепт)))
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Как приготовлю, поделюсь)
wstaw·
Мама дочки (1 год)
И я на прэгговской волне помешательства испекла сегодня штоллен, впервые на пробу. Долго листала рецепты и остановилась на классическом дрожжевом. Пробовала еще немного теплый. Остальное в пергаментной бумаге будет лежать и ждать праздника. Да, вкусно очень, но я ожидала большего. Буду печь повторно, это несложно, но буду адаптировать рецепт под свой вкус.
wstaw··
Мама дочки (1 год)
@missisjulia1216
Я вообще не могу понять как его правильно выдержать две - три недели и не испортить. После холодильника дрожжевое тесто вообще не айс, а если так оставить то боюсь, что либо масло прогоркнет, либо засохнет.
mama_n_a··
@missisjulia1216 а разве не прикол штолена в том что выпечка дрожжевая, и если сразу его есть то больше похоже на кулич, а если созреет недели 2-3 то становится похож на кекс🤔
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
как я могу рассуждать,если я не пробовала. Вот попробуем и будем понимать.
Olia🥐·
Мама сына (2 года)
Пеку его уже лет 5 точно, а популярный стал резко в этом году, странно 🧐
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Всем захотелось))) помню, в прошлом году тоже ажиотаж был
Галина Андреева··
Мама двоих (1 год, 6 лет)
И я впервые штолен испекла 6 лет назад
Марина··
Мне подруга тоже приносила как раз года 4 назад .Но он был не вкусный ,переборщила с цукатами ,какой-то терпкий ..
Юля·
Мама сына (2 года)
Юль, ну вот ваще не в тему😁
Чем можно начинить синнабоны? С цедрой и корицей не хочется, с яблоками не люблю выпечку. Может крем какой-нить? Или вытечет?
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
да, лучше или проварить с сахаром и крахмалом, или замороженную посыпать смесью сахара и крахмала,кукурузного желательно. Чтобы сок меньше выделялся.
Юля··
Мама сына (2 года)
попробую, спасибо!
Юля, ждем пост про штоллен!😉
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
сама его жду))
Анна·
Мама двоих (2 года, 2 года)
@mama_n_a пантеон это фирма которая печет куличи и продает. в квадратных коробках они есть разные
Susanna·
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Такой он популярный в этом году
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
оригинальный на дрожжах, рецепт есть на ютьб канале у Юлии Смол. Ей подруга дала рецепт,которая живёт в Германии, штоллен ведь родом из Германии
Галина Андреева··
Мама двоих (1 год, 6 лет)
на балконе в коробке ему самое место.
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
а силу воли куда деть? 🙊
Anna O·
Очень интересны ваши впечатления и рецепт.
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Самой интересно..🙋
Лика·
Мама двоих (младенец)
Буду ждать отзыв и рецептик))) уверена что у тебя получиться, как всегда идеально))
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Очень надеюсь,что не разочаруюсь 😁
mama_n_a·
Что еще за панетоне? На рождество ж штолен пекут, он еще 2 недели созреть должен 🤔
Или я что-то путаю🙄
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Это я уже всё путаю 😵
mama_n_a··
@nata_de ааа... Ну возможно. Я просто про штолен наслышана. Раз даже загорелась испечь, но лень меня победила 😬
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
вы правильно заметили, штоллен таки намечается)))) я просто и панеттоне готовила,перепутала всё)) хотя, панеттоне в Италии готовят таки на рождество
Галина Андреева·
Мама двоих (1 год, 6 лет)
Я все хочу штоллен испечь в этом году, но не раньше четверга время появится. Ну и рождественские калачи по традиции на Святой Вечер и Рождество буду печь.
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
вот и я думаю,как же лучше
Галина Андреева··
Мама двоих (1 год, 6 лет)
если для штолена, то я срезала шоколад и делила этот батончик пополам. Заворачивала вовнутрь каждого штолена. А если печь небольшие, то и на 3 полоски нужно делить.
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
ага,спасибо за подсказку. Я думала,может его колечками порезать
Марина·
Мама двоих (2 года, 25 лет)
Ела итальянские несколько раз. Наши куличи вкуснее, как по мне
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Разные рецепты есть. У меня уже голова кругом от них)) я больше склоняюсь к бездрожжевому.
По ингредиентам и принципу приготовления они очень похожи на рецепт моих куличей