Девченки кто делал дома зефир,поделитесь рецептом или советами как правильно сделать.
Попытка номер один.Очень давно мечтала приготовить домашний зефир из смородины,пересмотрела кучу рецептов,и вот наконецто решилась сделать.Получилось очень вкусно но не совсем то что ожидала.Получился немного мокроватый,как я поняла уже потом,в конце немного недовзбивала массу.
Не судите строго за внешний вид,делала без спец насадок и мешка🙊
Комментарии
Я когда делала со смородиной, то ещё немного яблочного пюре добавляла. Мне тоже кажется, что немного сироп не доварили и мало в конце взбили.
Чтото сразу не глянула этот коментарий,скиньте рецепт пожалуйста)
Все равно красивый, я свой первый и последний просто выкинула и чуть миксер не сожгла.
@vsvatenko09 без градусника очень сложно уловить правильный градус сиропа. А если будет недоваренный, зефир хороший не получится. Ну и массу нужно взбивать ооочень хорошо.
Делала по рецепту Лизы Глинской, все получилось с первого раза). Там главное выпарить хорошо пюре, лишняя влага мешает и очень хорошо взбить белок ( взбивать не меньше 10 минут)
Скорее всего действительно недовзбивали сперва белок с пюре, а потом уже и с агаром. Т.е не получили "клюва"
С белком получилось идеально до стоячих пиков,после того как ввела сироп почти не взбивала.Думаю второй раз получится.
Красиво и классно,у меня вообще при первом разе как делала миксер спалила,так старалася)))
