Идеальное печенье с молочным шоколадом🍪

Ингредиенты:

шоколад молочный — 220 г
масло сливочное 82,5% — 55 г
яйца — 2 шт
сахар коричневый — 160 г
экстракт ванили — 6 г
мука — 170 г
разрыхлитель — 5 г
начинка

🍽Приготовление:

1️⃣В небольшой сотейник (лучше 0,5 литра) сложить молочный шоколад и сливочное масло.Для того, чтобы продукты быстрее соединились, порезать масло на небольшие кубики, а шоколад должен быть кусочками. Поставить сотейник на средний огонь.
2️⃣В высоком стакане взбить яйца и сахар. Следить за тем, чтобы шоколад не свернулся, когда он перегревается, он расслаивается на воду и сухую массу. Поэтому нужно помешивать шоколад в сотейнике и не ставить на большой огонь. Яйца с сахаром нужно взбивать на высокой скорости до образования пышкой белоснежной пены.
3️⃣Просеять на взбитые яйца с сахаром муку и разрыхлитель. Перемешать силиконовой лопаткой. Затем шоколад с маслом. В конце экстракт ванили. В конце начинка — по желанию.
4️⃣Убрать тесто на 20-25 минут в холодильник.
5️⃣После чего тесто набирать столовой ложкой и раскладывать на силиконовом коврике. Между печеньями должно быть хотя бы 5 см.
Выпекать при температуре 180 градусах.
Приятного аппетита!🌸