🥧ЧИЗКЕЙК из творога, который всегда получается 😊 потребуется разъемная форма.
🥮Для коржа:
✅Масло сливочное 250г
✅Мука 350г
✅Сахар 1ст.ложка
Масло растопить в микроволновке, смешать с мукой и сахаром. Постелить пергамент на дно формы. Выложить тестом форму, дно потолще-борты потоньше. Борты делайте высокие, почти по высоте формы. И убираем в холодильник.
👉🏻Тесто можно заменить 450г печенья , размельченного в крошку+200г сливочного масла.
🍦Начинка(количество творога зависит от диаметра формы):
✅Творог жирный 600г (в карусели фото творог который использую я, 3 пачки по 200г)
✅Яйца 3 шт
✅Сахар 150 г
✅Сливки 20-35% ~80-120мл
✅Сметана 20% 250г
✅ягоды по вкусу, у меня смородина замороженная
Творог блендерим до однородной массы, чтобы не было крупинок, добавляя сливки. Добавляем яйца и сахар. Должна получится кремообразная густая масса. Сметану оставляем на потом.
Достаём форму из холодильника, выкладываем начинку (можно поднять и уронить форму на стол, так должны выйти пузырьки воздуха) и отправляем в духовку на 40-50 мин 170 град.
Сметану взбиваем с 2 ложками сахара.
Достаём пирог(увеличиваем температуру до 200 град)заливаем сметаной и отправляем на 5-7 минут.
Достаём- украшаем-убираем в холодильник. Можно на ночь, но мы съедаем его через часа 3😄
При использовании творога 5% добавляю 3 столовых ложки кукурузного крахмала.
ссылка
#ешьдома
#простоивкусно
#рецепты
#karrambafood
Лучший комментарий
Комментарии
@karramba, аааааа, нет! Попробовали - вкуснотищааааа!!! Я вместо творога маскарпоне взяла - тоже великолепно!
@marfavas, наверно ещё нежнее вышло, хочу попробовать тоже 😃
@karramba, да-да, прям воздушный! Я и раньше делала чизкейк, но там всегда замороченный рецепт, а это быстро и также вкусно - большое спасибо!
Торты видимо не пользуются популярностью😂 или в ленте не отобразился🧐
О! Как раз мне рецептик🥰 а то все только собираюсь чизкейк сделать и муж уже давно просит😀
Я сметанник делаю со сметаны или с творогом, но немного другой рецепт) с печеньем основу тоже пробовала) теперь по вашему рецепту тоже сделаю, как на родители приедут скоро)
Спасибо за рецепт!много ягод замороженных-надо приготовить)
Спасибо! Давно хотела поискать рецепт. Обязательно попробую.
@karramba, ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Масло сливочное – 120 г
Мука пшеничная – 250 г
Желток яичный – 2 шт.
Сахар – 4 ст.л.
Сметана – 1 ст.л.
Соль – 1 щепотка
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Сметанный соус:
Сметана – 180 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Белок яичный – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Крахмал кукурузный/картофельный – 2 ст.л.
Начинка:
Черника (свежая или замороженная) – 1,5 стакана
Сахар – 3-4 ст.л.
ТЕСТО: Смешать муку, желтки, обычный и ванильный сахар, соль, сметану, сливочное масло комнатной температуры.
Замесить песочное тесто, поместить в пакет и убрать на холод на 30 минут.
Круглую разъемную форму диаметром 22-24 см смазать растительным маслом, выложить раскатанным в круг тестом, формируя дно и бортик.
С помощью вилки сделать на дне основы из теста проколы.
Выпекать основу в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.(Ориентируйтесь по своей духовке).
Пока готовится основа делаем сметанный соус: Соединяем сметану, яйца, белки, простой и ванильный сахар, крахмал.
Взбить миксером или венчиком.
В запеченную основу выложить чернику, ягоды посыпать сахаром.
Залить их сметанной смесью.
Выпекать пирог в духовке при 200 градусах около 27 минут.
(Ориентируйтесь по своей духовке!)
@agilova, надо приглядеться! Не обращала что-то на неё внимания 😊
Да это лучший рецепт, много лет по нему делаю, но с печеньем для основы , и с малиной по моему он шикарен😊
О да) а я со смородиной люблю. Сочетание кисло-сладкого🤤🤤🤤