Французские крепы - очень вкусные и очень тонкие блины, необыкновенно нежные!
3 яйца
25 гр масла сливочного растопить
175 мл молока
75 мл воды
Соль щепотка
100 гр муки

Отделить белки от желтков, желтки перемешать с оставшимися ингредиентами, белки взбить в отдельной миске в крепкую пену, аккуратно соединить с получившей массой, перемешать. Закрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на полчаса. Крепы готовятся без сахара, я добавляю по вкусу. Выпекать на разогретой сковороде без масла, переворачивать аккуратно, они очень тоненькие. Но очень вкусные! Пожалуй, это один из любимых рецептов блинов у меня теперь)