Как приготовить Гульчатай? Рецепт от опытных хозяек

В YouTube посмотрите 😊😁

Так вот талаский гулчатай очень ну очень простой надо варить мясо 3часа баранину или что у вас есть в шорпо добавляете соль по вкусу пока варится шорпо вам надо сделать тесто не сильно твёрдую обычную когда мясо будет готово тесто раскатать не сильно тонко И разрезать как на фото которую я отправила выше мясо убираете закидываем туда лапшу которую приготовили и варите минут 5 -6 но что бы не сварилось ,как лапша будет готово вынимаем лапшу сверху положите мясо и подаёте мужу😊 из оставшегося шорпо делаете ак серке это когда шорпо мешаете с кефиром

1.Берете мясо с костью или несколько косточек(я беру говядину), чем жирнее мясо тем жирнее бульон. Варите 1.5-2 часа, солите.

2. Пока мясо варится делаете тесто - мука 1 кг, 1 яйцо и вода подсоленная. Оставляете тесто отдохнуть.

3. Когда мясо уже почти приготовится, чистите 2-3 лука, режите полукольцами, кладете в отдельную кастрюлю и заливаете говяжьим бульоном, готовите пока лук не станет мягким. Кто-то еще отваривает там же в бульоне картошку, морковь брусками, но я не добавляю. Мне лука хватает.

4. Раскатываете тонко тесто и режите на средние квадраты.

5. Вытаскиваете мясо из бульона, убираете там все лишнее через сито. Закидываете туда квадраты, варите 5 мин в кипящем бульоне.

6. Достаете квадратики на плоскую большую тарелку, сверху мелко или крупно порезанное мясо и сверху заливаете лук и немного лучного бульона.

Если есть чучук, то его тоже сверху режете или отдельно подаете. Варится чучук отдельно 3 часа. С ним вкуснее.

Соль надо проверить везде перед подачей.

Если не можете кататься тесто,в магазинах Продают спец камырчики для гульчетай

Готовля как тущенку,но по больше воды наливаю,и оставляю на 3,4 часа ,потом делаю тесто,примерно пол кило муки,1 яйцо,соль и вода,катаю тесто ,и режу как квадратики 4см*4см.

С щорпо убираю мясо,и туда же тесто,максимум 5мин,а то разболтается...и все

Я делаю))) пока все хвалят)) сегодня тоже готовила,не успела сфотать,тел разрядился

Ооой ,тоже замучалась я с гульчетей. Золовка объяснила , что готовят как шорпо, т.е жидкий. В инете увидела ,что выглядит как бешбармак . Маме позвонила, она объяснила что и то, и то называют Гульчетай. В итоге решила, что главное тесто ромбиками и сделала как шорпо 😁

Съездите в талас на пару дней вы будете профи😁🤗