Девчонки, сегодня приготовила котлетки по рецепту Сталика Ханкиншиева ( Казан-мангал) и вот таки поняла разницу вкуса. Они великолепны. Все как всегда фарш, батон, вымоченный в молоке, но ! Вместо свежего лука с чесноком, обжаренный и измельченный в блендере, и пол стол ложки крахмала. Крахмал , как бы закупоривает внутри сок и не дает ему вытечь. Котлетки сочные присочные, даже , если из одной говядины, без свинины.
Картинка из интернета, дабы мои улетучились как-то бесследно. А сейчас лежу перевариваю напечатанное и делюсь с Вами))))
Комментарии
И заворачивать котлеты так, чтобы внутри остался воздух)) я тоже была удивлена!😁
@jem4yjina, когда заворачиваете фарш, то внутрь скрываете льдинку, как будто фаршируете
@jem4yjina, фарш немножко раскатать (как лепёшку сделать), и края этой лепёшки завернуть внутрь , тем самым получится воздух внутри, фарш в процессе готовки заполнит это пространство
@k_kuzminskaya, я на 600 гр фарша бухнула целую ложку. Получилось хорошо
Крахмал в фарш. Т. Е вначале лук, перемешиваем тщательно, потом батон, а потом крахмал.
Я видела эту передачу, тоже про крахмал не знала до этого 👍
@pakhtusova1809, @anna2780, оу. Класс :)