Шоколадный медовый торт «спартак»😍😍
#w❤️zhasmin
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло 50гр
Мед 100гр
Молоко 70 мл
Мука 400гр
Какао 20 гр
Сахар 200гр
Сода 1 чайн.л
Яйцо 1 шт
Для крема:
Яйцо 2шт
Сливочное масло 250гр
Желток 1шт
Масло 700мл
Сахар 150гр
Крахмал 50 гр
Ванильный сахар 1 стол.л

В горячее молоко добавить какао и хорошо размешать до однородной шоколадной консистенции.
Мед переложить в глубокий ковшик и нагреть до очень горячего состояния.
В горячий мед всыпать соду и размешать. В результате должна получиться пышная медовая пенка.
Затем в глубокой миске размешать венчиком яйцо с сахаром.
Влить растопленное сливочное масло, снова перемешать.


Следом добавить теплую медовую пенку.
Еще раз хорошо перемешать венчиком.
Далее влить подготовленное какао с молоком и тщательно перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку.
И замесить негустое мягкое тесто.


Поделить тесто на 8 частей.
На бумаге для выпечки раскатать тонкий пласт теста. Вырезать круглый корж, обрезки теста убрать (из них можно будет раскатать дополнительные коржи). Корж часто наколоть вилкой. Выпекать коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
Горячие коржи сразу же снять с бумаги и остудить на ровной поверхности. Таким образом подготовить все шоколадные коржи. В самом конце оставшиеся обрезки теста тоже выпечь до готовности и измельчить в крошку для украшения торта.
В 100 мл холодного молока развести муку и перемешать до жидкого однородного состояния.
Яйца и желток взбить с 50 гр. сахара и ванильным сахаром.
Влить разведенную в молоке крахмал и хорошо перемешать.
Оставшееся молоко перелить в кастрюлю, всыпать 100 гр. сахара. Нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
В горячее молоко тонкой струйкой, не прекращая перемешивание, влить яичную массу.
На большом огне при постоянном помешивании уваривать массу до загустения, она должна загустеть примерно через 5-7 минут. Масса готова, если линия, проведенная по ложке, не растекается. Заготовку для крема полностью остудить до комнатной температуры, периодически хорошо перемешивая.
Для крема взбить миксером мягкое сливочное масло.
Добавлять по 2 столовые ложки заварной основы к маслу, каждый раз хорошо взбивая миксером. Когда вся заварная масса будет добавлена, взбивать крем еще пару минут.
Каждый корж хорошо промазать готовым кремом.
Собрать весь торт, верхний корж оставить без крема.
Оставшимся кремом промазать бока торта.
Украсить торт по своему желанию. Например, бока торта посыпать подготовленной шоколадной крошкой, а сверху полить растопленным шоколадом.
Торт убрать в холодильник минимум на 5 часов для пропитки, спустя время коржи станут очень мягкими и нежными.