Assyrtiko, Sur Lie Кондитерское, минеральное, солёное

Assyrtiko, Sur Lie

Кондитерское, минеральное, солёное

О Боги. Эта конфетка приехала с острова Санторини, который и является родиной сорта Асиртико. Это поистине великий сорт.

Такую бутылку у нас не купить. Поэтому, однозначно, винные любители - собрались в Грецию, не скупитесь! Помимо магнитиков и оливкового масла, обязательно увезите с собой подобную бутылку! А теперь в главному.

Вино это урожая 2010 года. Вину почти 10 лет! Мы долго не решались его открыть. Но торопится смысла не было. А все потому, что вино то sur liе! Что это означает? Дословно это означает «на осадке». В процессе виноделия так или иначе образуется благородный осадок, дрожжи, ферменты. Так вот, в данном процессе, винодел не спешит фильтровать вино, а даёт ему «настоятся». И это поистине прекрасная технология, делающие вино изумительным и благородным. Что это даёт во вкусе, аромате? Ту самую кондитерскую нотку. Когда ты вошёл в пекарню, где вот только открыли печь, а в ней подрумяненные булочки, смазанные сливочным маслом. Ну разве не красота? Вариаций несколько, это могут быть даже тосты, орехи или пышные, полные аромата, немного душные белые цветы.

Итак, что же было в моей бутылке? Именно тосты, смазанные сливочным маслом. Второй же нос уже стал менее кондитерским, появился удушливый аромат акаций, и опа! Из ниоткуда, то, что я так ждала. Вот она минеральность, вот он свежий ветерок Санторини, вот он соленый морской воздух, голова закружилась... открыла глаза, я увы все ещё в Питере.

Атака... да бомбическая она!! Оливки, в послевкусие их косточки, хорошо промасленные... а на губах соль, соль, соль. Асиртико это моя такая вот любовь, которую не каждый день можно пригубить, а как раз таки раз в пару лет. Но оно того стоит.

Супер гастрономично! Морские гады, салаты с Фета и маслинами.

Сразу оговорюсь, базовый Асиртико, можно взять и за 2 евро. Сюр ли всегда не дешевое удовольствие, наша бутылка стоила порядка 20 евро. Но оно их стоит!

Сорян за фото уже пустой бутылки, очень торопились ее продегустировать.

#янепьюядегустирую