Девочки, вы все знаете.. подскажите, пожалуйста, рецепт теста для пиццы, которое точно получится)) не в ладах я с тестом, только бисквиты печь умею😩
Комментарии
500 гр муки
250 мл горячей воды или молока
1 ст.л. сахара/соли/дрожжей
2 ст.л масла растительного
Просеивайте муку, добавляете сахар/соль/дрожжи (всё в равных пропорциях), мешаете в таком состоянии минуты 3, чтобы мука напиталась кислородом и равномерно распределились сахар/соль/дрожжи. За это время, пока вы перемешиваете вода или молоко уже остывают и потихоньку вливаете их и перемешиваете, сразу добавляете масло, чтобы тесто к рукам не прилипало (его можно даже чуть больше). Всё.
Работала до декрета в пиццерии, там так делали) дома тоже так готовлю, только уменьшаю пропорцию в двое (250 гр муки, 175 мл воды, по пол ст.л. сахара/соли/дрожжей и 1 ст.л. масла, такой пропорции хватает ровно на 1 противень)
А не надо ждать пока дрожжи подействуют? Замешал и пеки? Так?😊
@anastasia12321 а вот тут можете экспериментировать, мне под настроение нравится всегда по разному. На работе у нас было готовое тесто с вечера и это отличный вариант в качестве незамороченности (такое тесто, кстати, можно и в морозилку), в идеале полу часа хватит ему настояться. Я когда приготавливаю тесто, сразу его раскатываю и на противень, смазываю и потом подготавливаю ингредиенты. Вот пока я всё режу и крошу, в среднем проходит 15 минут. Если тесто на воде, то оно не сильно отличается от времени стояния, ну т.е. хоть час, хоть всю ночь, а вот на молоке нежное, но на любителя (мужу не всегда на молоке нравится), нужно искать своё)))
А я беру слоеное тесто под пиццу, муж делает так вкусно. Пропитывается лучше слоеное и такое нежное. Нам ням