Маринад для красной рыбы

Потребуется:

1 кг рыбного филе

4 столовых ложки крупной морской соли

2 столовых ложки сахара или сахарозаменитель по вкусу

цедра 1 лимона

20 грамм зелени укропа

1 или пол столовой ложки коньяка

Как делать:

1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахарозаменителем. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.

2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.

3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.